カップ仕立てのキッシュ【わんこの手作りごはん】

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

カップ仕立てのキッシュ

材料（体重10キロの子の1食分）

鶏卵　・・・・・・・・・・　１個
豆乳　・・・・・・・・　大さじ３
しらす干し　・・・・・・　１０ｇ
カボチャ　・・・・・・・　３０ｇ
ブロッコリー　・・・・・　３０ｇ
シュレッドチーズ　・・・　３０ｇ
冷凍パイシート　・・・・　10cmx10cmを４枚（３ｍｍ厚さのもの）

作り方

１.　パイシートをカップに敷き込む。端がはみ出てもＯＫです。

２.　カボチャ、ブロッコリーを１ｃｍくらいの大きさに切る。

３.　①にカボチャ、ブロッコリー、しらす干しを均等に入れる。

４.　鶏卵と豆乳を混ぜ合わせ、③に均等に流し入れる。

５.　シュレッドチーズを均等にトッピングする。

６．２００℃に予熱したオーブンに入れ、２０分ほどきれいな焼き色がつくまで焼く。

ポイント

鶏卵は、必須アミノ酸をすべて含むパーフェクトなたんぱく源です。
また、ビタミンやミネラルもバランスよく含んでいて、特にビタミンＡは、皮膚や粘膜を保護し免疫力を高めてくれます。

チーズは、牛乳やヤギの乳を発酵させたもの。カルシウムやたんぱく質が乳の時より増えて消化吸収されやすい状態になっています。肝機能強化作用があるメチオニンも豊富です。

カボチャは、β―カロテンをはじめ活性酸素を除去する抗酸化作用のあるビタミンＣやＥが豊富です。
発がん物質を抑制したり、アンチエイジング作用もあります。また、ビタミンＥは、抗酸化作用だけでなく、血液をサラサラにして生活習慣予防にもなります。

ブロッコリーは、野菜の中では、ビタミンＣ含有量がトップクラスです。ウィルスや病原体に対する抵抗力を高めるほか、肌や骨の健康維持のためにも働く栄養素です。スルフォラファンという成分が、抗がん作用や生活習慣病の予防に役立ちます。

しらす干しは、鰯の稚魚のため、カルシウムが豊富です。また、その吸収率を上げるためのビタミンＤも豊富にふくんでいますので、特に成長期には積極的に摂りたい食材です。
また、ビタミンＢ群も豊富で、健やかな肌を維持したり、疲労回復にも効果的です。

文／上住裕子

ペット食育協会認定上級指導士。人間派の食生活アドバイザー、薬膳インストラクターでもあり、ペットの栄養のみならず飼い主さんの栄養にも精通。2015年7月、テレビ『ペットの王国ワンだランド』にて、篠田麻里子さんにペットの手作りごはんを伝授するなど各メディアで精力的に活動している。簡単！おいしい！楽しい！をモットーに、調理実演付きの講座を開催。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p05.html