しいたけの秋刀魚詰め【わんこの手作りごはん】

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

しいたけの秋刀魚詰め

沢山食べても太らない、低カロリー食材の代表格でもある秋の味覚のしいたけと血液さらさら食材の秋刀魚を、飼い主様とお揃いで頂くお惣菜です。風邪などをひきやすい冬に備えて、滋養の高い山芋も使いました。飼い主様は生姜醤油などのお好みの調味料でお召し上がり下さい。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料 （体重10キロの子の1食分）

しいたけ　　　　　3個
秋刀魚　　　　　　一尾
山芋　　　　　　　40ｇ
生姜　　　　　　　4ｇ
味噌　　　　　　　小さじ１
片栗粉　　　　　　少々

作り方

１.秋刀魚は手開きし三枚におろす

２.フードプロセッサーに１と山芋、生姜、味噌を入れペースト状にする

３.しいたけの裏側に片栗粉をまぶし、２を詰める

４.フライパンに油を敷き、３のしいたけを入れ約大さじ１の水を入れ、蓋をし強火で沸騰させる

５.４沸騰したら弱火で7分蒸し焼きにし、裏返して焼き色が付いたらお皿に盛りつける。

ポイント

 

しいたけのようなきのこには、腸内環境を改善する食物繊維の含有量が多く便秘の改善に役立ちます。また、β-グルカンが白血球を元気にしてくれるので、免疫力を上げます。きのこの煮汁には有効成分が多く含まれているので、煮汁ごと頂きましょう。

・三大旨味成分のグアニル酸が豊富

・食物繊維が豊富で腸内環境の改善に役立つ

・整腸作用があり便通が改善されることで肌荒れを防ぎ、ダイエットや肥満防止にも有効

・短時間、日光に当てることで増えたビタミンDが、カルシウムの吸収率を高め、歯や骨を丈夫にする

・ビタミンDが脳神経の発育にも効果が期待できる

・腸内環境が善くなることで免疫力、抵抗力を高めるといわれている

・エリタデニンが、血圧抑制効果、血管のつまりやコレステロールを低下させ、脳卒中や心筋梗塞の予防に有効

・レンチナンという成分（しいたけ特有の香りの成分）が免疫機能を向上させ、がんやアトピー、ダニ・花粉等のアレルギーの改善に効果が期待できる

・シイタケ抽出物がむし歯の原因となる糖を分解し、象牙質の浸食を防ぐことでむし歯予防・進行を抑える効果が期待できるといわれている腸内環境を改善することで白血球を元気にしNK細胞を増やすことでがん予防の効果が期待できる

・B細胞は、NK細胞などと同じリンパ球系の免疫細胞なのでリンパ腫に効果が期待でき、体内に入ってきた細菌や異物を退治する

◆秋刀魚の効能

秋が旬の秋刀魚の、EPAは動脈硬化を防ぎ、血栓、コレステロールの低下に効果があるといわれていますDHAが脳細胞の活性化や目の網膜活性化に効果が期待できます。

◆山芋の効能

山芋には、消化促進、肝機能・腎機能を強化し、滋養強壮、また糖尿病予防にも効果があるといわれています。高血圧、脂肪肝、動脈硬化にも効果が期待できます。

水溶性のコリンは細胞膜を作るレシチンを助ける作用もありコレステロールの蓄積を防ぐほか記憶力の効果も期待でき、アルツハイマー病、若年性痴呆にも期待できる優れた食材です。

文／神山惠子

■提供　ペット食育協会認定指導士　神山惠子
墨田区で消臭うんPポーチと安全おやつのBow-Rを運営。 人もペットも食べたもので笑顔が作られていることをお伝えしたく犬ごはん料理教室をドッグカフェや光うさぎカフェ（レンタル）等で定期的に開催中。 薬膳・雑穀を使用したドッグカフェをオープン予定。

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