れんこん挟み焼き【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

飼い主さんがお休みの日に、愛犬と一緒に食べられるごはんを作ってみませんか？獣医師と管理栄養士が一緒に開発した、美味しくて栄養バランスの良いごはんです。

小顔効果に期待大！れんこん挟み焼き　【保存期間：冷蔵３～４日】

繊維質の多いれんこんにさっぱりとした鶏ひき肉あんを挟んで焼くだけの簡単レシピです。シャキッとした食感が特徴です。

【材料（２人分+２㎏犬）】

◆れんこん　100g（80g+20g）
◆小麦粉　大さじ2（大さじ1.5+大さじ1/2）
◆鶏ひき肉　80g（70g+10g（小さじ１程度））
◆えのき　20g（18g+2g（3～4本程度））
◆にんじん　20g（18g+2g（スライス1枚分程度））
◆卵　1/2個（1/2個弱+小さじ1/2程度））
◆片栗粉　小さじ１（小さじ8/9+1/9）
◆バター（食塩不使用）小さじ１（小さじ8/9+1/9）

◆こいくち醤油　大さじ１（ヒトのみ）
◆みりん　大さじ1/2（ヒトのみ）

	５㎏犬の分量	10㎏犬の分量
れんこん	25g	50g
小麦粉	大さじ1/2	大さじ1
ひき肉	25g	50g
えのき	10本程度	20本程度
にんじん	1㎝角	2㎝角
卵	大さじ1/2程度	大さじ1程度
片栗粉	小さじ1/3	小さじ2/3
バター（食塩不使用）	小さじ1/4	小さじ1/2

【栄養成分（２kg犬）】

エネルギー45kcal
たんぱく質2.3g
脂質2.2g
糖質3.5g
塩分0g

【作り方】

1れんこんは皮をむき、酢水につけておく。ヒト用は６～７㎜の幅にスライスし、ワンちゃん用は1㎜程度のスライスにして水気をふき取り上面に小麦粉をふる。

2肉ダネを作る。人参とえのきをみじん切りにし、ひき肉、卵、片栗粉と合わせて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

3①のレンコンに②の肉ダネを挟む。

point：レンコンの穴から肉ダネが出るくらいの量をしっかり挟むとはがれにくくなります。

4全体にまんべんなく小麦粉をまぶす。

5熱したフライパンにサラダ油（分量外）を敷き、③を中火で３～４分間ほど焼く。

焼き色がついたら裏返して焼き色が付くまで焼き、小さじ１程度の水を加えて蓋をして弱火で２～３分間蒸し焼きにする。

5蓋を取り、バターを加えて汁気がなくなるまで絡める。

point：余った肉ダネは冷凍させたり、鍋の具材にできます。

【犬】人肌程度に冷まし、ワンちゃんの一口大にカットする。

【人】こいくち醤油、みりん、料理酒で合わせ調味料を作り、ワンちゃん用に取り分けた後のフライパンに加え、煮絡める。

◎簡単アレンジ◎

肉ダネのひき肉の種類を変えたり、豆腐や野菜類を多く加えることでカロリーダウンにつながります。

【完成！】

人： れんこんには抗酸化作用の高いビタミンCが豊富に含まれています。通常、加熱に弱い栄養素ですが、れんこんに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくい点が特徴です。また、れんこんに多く含まれる食物繊維には、体に良い作用があるといわれる善玉菌を増やし、腸内環境を整える働きがあります。ビタミンCとの相乗効果で風邪予防や疲労回復につながります。シャキシャキっとした食感は食べ応えがあり、よく噛むことができるので、あえて厚めにカットして噛む回数を増やすことでダイエット効果や小顔効果も期待できますよ！

犬： 食物繊維の豊富なれんこんを使って作るヘルシーな挟み焼きのレシピです。れんこんに小麦粉をふってから焼くことで表面がカリッと香ばしく、肉ダネの旨味が絡みやすくなります。お口の小さい子や、短頭種の子は小さめにカットしてあげる方が食べやすいですよ。中の肉ダネを作る際に、お肉の種類を変えたり、すりおろすなどして細かくした野菜を増量すると違った風味が楽しめます。

獣医師・古江加奈子

パーク動物医療センター副院長。福岡県獣医師会、福岡市獣医師会、日本獣医がん学会に所属。言葉の話せない動物を治療するうえで、動物たちに聞く代わりに飼い主から沢山のことを聞き、飼い主とのコミュニケーションを最重視するドクター。
http://parkanimal.jp/

管理栄養士・高月佑果

イートムキッチンスタジオ主宰。管理栄養士、調理師。管理栄養士の知識や経験を生かした料理教室を運営。他にも、レシピ開発、商品開発、食事・ダイエット指導等、日々の生活に役立つ食の知識とカラダに優しいレシピを提案している。
https://cookingschool.jp/school/eatomskitchen