鯖ピカタ【わんこの手作りごはん】

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

鯖ピカタ

鯖の脂には、DHAとEPAという注目の栄養素が豊富に含まれています。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料 （体重10キロの子の1食分）

鯖　６０ｇ
卵　１/２個
小麦粉　小さじ１
粉チーズ　小さじ１
乾燥バジル　少々
サラダ油　大さじ１
きゃべつ　３０ｇ
ミニトマト　２個
オリーブ油　小さじ１

作り方

１．きゃべつを洗い、千切りにする。

２．ミニトマトを洗い、４等分に切る。

３．きゃべつ、ミニトマト、オリーブ油を混ぜ合わせて器に盛る。

４．鯖を食べやすい大きさに切り、骨を取り除く。

５．鯖に小麦粉をふるう。

６．溶き卵に粉チーズを混ぜ合わせる。

７．６に５をからめる。

８．熱したフライパンにサラダ油を敷き、７を並べて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

９．３の上に８を盛り付ける。

１０．鯖ピカタに乾燥バジルをふって完成。

ポイント

DHA（ドコサヘキサエン酸） 必須脂肪酸のひとつであるDHAは、脳や神経組織の発育・機能維持に不可欠の栄養素です。 体内では作ることができないので、食べ物などで摂取する必要があります。 脳神経細胞の成長を促進させる働きを持っていて、アルツハイマーの予防や記憶力向上など、その効果は非常に重要です。

EPA（エイコサペンタエン酸） EPAには血をサラサラにする効果と、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす効果とがあります。 EPAもDHAと同じで、体のなかで作ることができません。食べ物から摂ることが必要です。 血液の循環を良くし血管が柔らかくなるので、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を予防する働きを持ちます。 そのほか、アトピー性皮ふ炎や花粉症、気管支ぜんそくなどのアレルギーの改善にも効果があるとされています。

その他の栄養素 糖や脂質の代謝を促進して、疲労回復効果があるビタミンB群や、カルシウムの吸収を良くして 骨粗しょう症の予防にも効果があるビタミンDなど、健康や若さを保つのに不可欠な成分が多く含まれています。

文／藤根悦子

ペット食育協会認定上級指導士、ペット栄養管理士。薬膳インストラクターの資格も持っている。、現代栄養学と薬膳を統合した、身体に優しい手作り食のアドバイスを提供している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p18.html