2018-09-06

酢納豆のお豆腐のせ【わんこの手作りごはん】

ペット食育協会和旬な食材須﨑恭彦食

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

酢納豆のお豆腐のせ

動物性タンパク質にアレルギーのある子でも食べられるお惣菜です。飼い主様も調味料を加えればお酒の肴やお惣菜にもなりますので、是非ご一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料（体重10キロの子の1食分）

豆腐　　　　　100ｇ
納豆　　　　　20ｇ
モロヘイヤ　　２本　約20ｇ
いんげん　　　１本
大葉　　　　　２枚
片栗粉　　　　大さじ1
酢　　　　　　２～３滴
胡麻油　　　　大さじ１

作り方

１.豆腐は幅１センチ程度に切り、キッチンペーパー等に挟み水切りしておく

２.モロヘイヤといんげんは、さっと茹でてザルにあげる

３.納豆に酢を加え、混ぜる

４.粗熱の取れたもろへいやは軽く水気を絞り包丁で刻み、たたいておく

５.いんげんは小口切り、大葉は５等分に切る

６.１の豆腐に片栗粉をまぶす

７.フライパンに胡麻油を敷き、６の豆腐を並べる

８.豆腐の上に大葉、モロヘイヤ、納豆を乗せ、大さじ１の水をまわりにかけ入れる

９.８のフライパンに蓋をし、強火にかけ沸騰したら中～弱火で１０分程度焼く

１０.９をお皿に盛り付け、いんげんを飾る。

ポイント

【酢納豆】
最近話題の酢納豆には、老眼や白内障、緑内障などの視力を回復させる効果があるといわれています。酢を入れることによりふわふわの納豆になり、しかも糸が粘らなくなるので、ペットのお口周りの毛が汚れ難く、汚れても拭き取りやすいのでお手入れもしやすいです。

【酢】
マグネシウムはカルシウムの吸収を高め骨を丈夫にし、更に精神安定にも効果が期待できます。カリウムが細胞内の浸透圧を保ち高血圧やむくみを予防します。酢酸が血圧の上昇を抑え血流をよくし、脂肪の蓄積を抑える効果がありダイエットにも期待が持て、更に腸内の悪玉菌の増殖を抑えます。クエン酸とアミノ酸が体内の脂肪をエネルギーに変えて消費し、更に疲労回復を速めてくれる効果があります。血糖値を抑える効果があります。細菌の繁殖を抑える効果があり、大腸菌やサルモネラ菌なども効果が実証されています・肝機能向上にも役立ちます。

【納豆】
生の場合、血栓予防に効果が期待できます。納豆に含まれるジコピリン酸には、溶連菌、ビブリオ、O-157などへの強い抗菌効果があります。・良質なタンパク質のほかに、食物繊維も豊富に含まれています。納豆菌がビタミンKを作り、骨を丈夫にします。納豆菌が善玉菌を増やし整腸作用を促進します。

【モロヘイヤ】
モロヘイヤは青汁の原料として用いられることも多く、美容や健康効果が得られるとされています。ニラの3倍以上のビタミンKが含まれ、止血、骨粗しょう症の予防や改善にも繋がるといわれています。夏バテや花粉症にも効果が期待できます。ビタミンEの含有量が多く、アンチエイジング、美肌効果、生活習慣病予防、血流改善、生殖機能向上にも役立つといわれています。