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和風ロコモコ丼【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

飼い主さんがお休みの日に、愛犬と一緒に食べられるごはんを作ってみませんか?獣医師と管理栄養士が一緒に開発した、美味しくて栄養バランスの良いごはんです。

疲労回復におすすめ!和風ロコモコ丼 【保存期間:ハンバーグ冷蔵2~3日】

暑い時期におすすめの、サッパリしていて食べやすい冷やしそばのレシピです。ネバネバが美味しい納豆、山芋、オクラを加えて喉越し良く、消化もしやすく仕上げています。

【材料(2人分+2㎏犬)】

◆鶏ひき肉 150g(130g+20g(小さじ山盛り1杯分程度))
◆セロリ 30g(25g+5g(1.5㎝程度))
◆にんじん 30g(25g+5g(1㎝角程度))
◆パン粉 大さじ3(大さじ2・2/3+小さじ1)
◆山芋 50g(44g+6g(1.5㎝角程度))
◆オリーブオイル 小さじ1(小さじ7/8+1/8)
◆トマト 1個(7/8個+1/8個)
◆きゅうり 1/2本(1/2本弱+スライス2~3枚分程度)
◆レタス 2枚(1・3/4枚+1/4枚)
◆ごはん 茶碗2杯強(茶碗2杯分+子供茶わん半分程度)
◆卵 2.5個(鶏卵2個+うずら卵1個分程度))

◆みりん 大さじ1(ヒトのみ)
◆料理酒 大さじ1(ヒトのみ)
◆こいくち醤油 大さじ1(ヒトのみ)
◆砂糖 大さじ1/2(ヒトのみ)

5㎏犬の分量 10㎏犬の分量
鶏ひき肉 50g 100g
セロリ 2~3㎝ 4~5㎝
人参 10g(煮物サイズ1個分) 20g(煮物サイズ2個分)
パン粉 大さじ1弱 大さじ2弱
山芋 15g 30g
オリーブオイル 小さじ1/3 小さじ2/3
トマト 1/3個 2/3個
きゅうり 1/6本 1/3本
レタス 葉1/2枚 葉1枚
ごはん 100g 200g
SSサイズ1個分 Lサイズ1個分

【栄養成分(2kg犬)】

エネルギー138kcal

たんぱく質6.1g

脂質4.1g

糖質17.5g

塩分0.1g

【作り方】

1セロリ、人参はみじん切りにする。山芋はすりおろしておく。

2ボウルに鶏ひき肉、①の野菜類、パン粉を加えて粘りが出るまでよく捏ねる。

3ワンちゃん用は小さ目に、ヒト用は大きめ目の小判型に成型し、叩いて空気抜きをする。

4フライパンにオリーブオイルを熱し成型したハンバーグを中火で両面焼き色がつくまで焼く。両面焼き色がついたら水(大さじ1程度)を加え、蓋をして弱火で4~5分間蒸し焼きにする。

【犬】器にごはんをよそい、人肌程度に冷ましたハンバーグ、ワンちゃんの一口大にカットした野菜類をトッピングする。

【人】ハンバーグを焼いた後のフライパンにみりんと料理酒を入れて火にかけ沸騰させる。沸騰したらこいくち醤油と砂糖を加えて混ぜ照り焼きソースを作り、丼にかける。

◎簡単アレンジ◎

ハンバーグには刻んだきのこ類やひじきを加えるとビタミン、ミネラルを上げることができます。

【完成!】

人:すりおろした山芋のふわふわっとした食感が特徴の和風ハンバーグと野菜が一緒に食べられるロコモコ丼です。鶏ひき肉は鶏の様々な部位が含まれていますが、『胸肉入り』を選ぶと全体のカロリーダウンにつながるだけでなく、胸肉にはイミダペプチドが多く含まれるため疲労回復効果が期待できます。 昔から滋養強壮効果の高さで知られる山芋との相乗効果で夏バテ解消にも一役買いそうですね。また、山芋には成長ホルモンの生成や免疫力アップを助けるアルギニンが多く含まれます。成長期のお子様にもおススメですよ!

犬: ハワイの料理として有名なロコモコ丼を、和風にアレンジしたレシピです。今回はハンバーグを作る際に鶏肉と山芋を使うことで、あっさりとした味とフワフワの食感が味わえるようにしました。ごはん粒が食べにくい様であれば、ハンバーグを焼いた後のフライパンに水溶き片栗粉を加えて加熱することで、とろみつきのグレイビーソースを作り、完成したロコモコ丼にかけてあげると食べやすくなります。鶏の代わりに豚や牛、合挽き肉を使うとカロリーも上がりますがジューシーさも増すのでオススメですよ。

獣医師・古江加奈子

fp01
パーク動物医療センター副院長。福岡県獣医師会、福岡市獣医師会、日本獣医がん学会に所属。言葉の話せない動物を治療するうえで、動物たちに聞く代わりに飼い主から沢山のことを聞き、飼い主とのコミュニケーションを最重視するドクター。
http://parkanimal.jp/

管理栄養士・高月佑果
タカツキ写真
イートムキッチンスタジオ主宰。管理栄養士、調理師。管理栄養士の知識や経験を生かした料理教室を運営。他にも、レシピ開発、商品開発、食事・ダイエット指導等、日々の生活に役立つ食の知識とカラダに優しいレシピを提案している。
https://cookingschool.jp/school/eatomskitchen

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