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ネバネバ冷やしそば【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

飼い主さんがお休みの日に、愛犬と一緒に食べられるごはんを作ってみませんか?獣医師と管理栄養士が一緒に開発した、美味しくて栄養バランスの良いごはんです。

血液サラサラ効果も期待大!ネバネバ冷やしそば 【保存期間:常温2~3日】

暑い時期におすすめの、サッパリしていて食べやすい冷やしそばのレシピです。ネバネバが美味しい納豆、山芋、オクラを加えて喉越し良く、消化もしやすく仕上げています。

【材料(2人分+2㎏犬)】

◆かつお出汁 400㏄(300㏄+100㏄)
◆ひき割納豆 2パック(1・3/4パック+1/4パック)
◆オクラ 3本(1・2/3本+1/3本)
◆山芋 70g(60g+10g(1㎝幅輪切り程度)
◆生そば 180g(160g+25g)

◆こいくち醤油 大さじ2(ヒトのみ)
◆みりん 大さじ2(ヒトのみ)

5㎏犬の分量 10㎏犬の分量
かつお出汁 250㏄ 500㏄
ひき割納豆 2/3パック 1.5パック
オクラ 1本 2本
山芋 25g 50g
生そば 60g 120g

【栄養成分(2kg犬)】

エネルギー104kcal

たんぱく質5.3g

脂質1.9g

糖質13.8g

塩分0.1g

【作り方】

1かつお節を耐熱容器に広げてラップなしで電子レンジにかける(目安:600W 1分)。ザルにキッチンペーパーを敷き、レンジにかけたかつお節を崩し入れてゆっくりと熱湯をかけて出汁をとる。

Point:かつお節は熱が集中しないようにまんべんなく広げる。
ドリップコーヒーを入れる要領でゆっくり入れることで出汁がでやすくなります。

2オクラは下茹でしてみじん切りにする。山芋はすりおろす。

3納豆とオクラを良く混ぜておく。

4鍋で蕎麦を表示時間通りに茹でて冷水で洗い水気を切る。

Point:鍋に小皿などを入れて蕎麦を茹でると吹きこぼれにくくなります。

7【犬】麺の1/7程度の量を取り分け細かく刻み、オクラ+納豆、山芋をトッピングする。冷ましたかつお出汁をたっぷりめにかける。

【ヒト】ワンちゃん用に取り分けたあとのかつお出汁(300㏄)に濃口しょうゆとみりんを加えてひと煮たちさせて冷まし、オクラなどをトッピングしたそばにかける。

◎簡単アレンジ◎

蕎麦をごはんに変えると冷やし出汁茶漬けになります。

【完成!】

人: 蕎麦にはポリフェノールの一種であるルチンが多く含まれています。ルチンは一般的に血液サラサラ効果や高血圧予防効果が期待できるといわれており、ルチンの含有量が多い蕎麦は健康効果の高い食材として人気がありますよね。特に夏は暑さや発汗により体液の濃度が高まりやすいので、積極的に取り入れたい食材です。今回は納豆やオクラ、山芋などのネバネバ成分との組み合わせで、のど越しや消化が良く胃腸にも負担がかかりにくいので、夏バテで食欲が落ちている時にもおすすめですよ。蕎麦の中には小麦粉が混ざったものも多く、小麦粉の含有量の方が多いと蕎麦特有の栄養成分が少なくなるので、購入の際には原材料を確認されると良いでしょう。

犬: 今回は暑い時期にピッタリの、冷やしそばのレシピを考えてみました。納豆・オクラ・山芋を足すことで粘り気が出るため、麺と具が分離しにくく、食べやすくなっています。マグロの切り身や、蒸し鶏、キュウリなどをトッピングしてもおいしく食べられますよ。山芋の成分がが口周りに残るとかゆみが出ることがあるため、食後はしっかりとお口周りを拭いてあげてくださいね。

獣医師・古江加奈子

fp01
パーク動物医療センター副院長。福岡県獣医師会、福岡市獣医師会、日本獣医がん学会に所属。言葉の話せない動物を治療するうえで、動物たちに聞く代わりに飼い主から沢山のことを聞き、飼い主とのコミュニケーションを最重視するドクター。
http://parkanimal.jp/

管理栄養士・高月佑果
タカツキ写真
イートムキッチンスタジオ主宰。管理栄養士、調理師。管理栄養士の知識や経験を生かした料理教室を運営。他にも、レシピ開発、商品開発、食事・ダイエット指導等、日々の生活に役立つ食の知識とカラダに優しいレシピを提案している。
https://cookingschool.jp/school/eatomskitchen

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