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【わんこの手作りごはん】まるごとトマトのぷちぷちファルシー

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

まるごとトマトのぷちぷちファルシー

最近は一年中、店頭で見かけるトマトは低カロリーで栄養成分が豊富。美肌効果、老化抑制、生活習慣病予防など期待できる効果もたくさんあり「医者いらず」なんて言われる程。 そんなトマトを丸ごと使ったレシピ。夏バテ予防にもおすすめなメニューです。 飼い主様は、塩こしょうやトマトケチャップで味付けして、どうぞご一緒に召し上がれ♪

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重10キロの子の1食分)

トマト 中サイズのもの1個
合いびき肉 30g
人参 5g
セロリ 5㎝程度
マッシュルーム 1/2個
キヌア 小さじ1 (炊いたごはんを代用してもOK)

作り方

1.人参、セロリ、マッシュルームをみじん切りにする。

2.トマトはヘタの部分を切り取り、中身をスプーンなどでかき出す。 底を薄く切り、すわりをよくしておく。中身はみじん切りに刻む。

3.フライパンでひき肉、1の野菜を炒める。

4.2の中身、洗ったキヌアを加え、10分ほど煮る。

5.4の水分がなくなってきたら火を止め、2のトマトの中に詰める。

6.160℃のオーブンで5分ほど焼く。

ポイント

トマトは、うまみ成分のグルタミン酸・アスパラギン酸を含み「西洋のかつおぶし」と言われるほどうまみたっぷり。うまみ成分のイノシン酸との相性も良く肉・魚類と合わせて調理すると、よりおいしくいただけておススメ。 真っ赤なトマトは特に栄養が豊富で、特に赤い色素であるリコピンは高い抗酸化作用で注目されています。

老化防止、がん予防などが期待できるリコピンは生のトマトよりも加熱された加工食品のほうがより吸収率が高く効果的だと言われます。 また、トマトを一口 口に含むと甘酸っぱさが広がりますよね? あれは疲労回復効果があると言われるクエン酸が含まれるためです。トマトのクエン酸含有量は野菜の中ではトップクラス。

夏バテ予防も期待できますから、暑い夏には、ひんやりさっぱりした口当たりの生のトマトも上手に取り入れてみてください。 今回はスーパーフードとして注目されているキヌアを組み合わせてみました。 整腸作用、美肌効果、血流効果促進効果なども期待でき、プチプチした食感も楽しくいただけます。 楽しくおいしく食べて、暑い夏も夏バテ知らずで元気に過ごしましょう。

03.profilephoto

文/かとうゆうこ

ペット食育協会上級指導士・ペット栄養管理士。名古屋を中心にペット食育協会認定ペット食育講座を開催中。「ペットと飼い主のための料理教室」をはじめ、タッチケア、アロマ等のホームケア講座も近々開催予定。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p19.html

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