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もちあわと里芋のグラタン【わんこの手作りごはん】

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

もちあわと里芋のグラタン

良質なミネラルとビタミンが豊富な美味しい雑穀です。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料 (体重10キロの子の1食分)

もちあわ 大さじ1
里芋 3個(150〜170g)
パセリ 小さじ1(みじん切りにしたもの)
卵 1個
ピザ用チーズ 10g
バターまたはサラダ油 少々

作り方

1.鍋にたっぷり水を入れ、強火でもちあわを茹で、沸騰したら中火で15分茹でる。

2.もちあわが柔らかくなったら、茶こしでお湯を切る。

3.里芋を洗い、ラップに包んで電子レンジに8〜10分かける。(機種により異なります)

4.里芋が柔らかくなったら、皮を剥いて潰す。

5.潰した里芋に、茹でたもちあわを混ぜ合わせる。

6.耐熱の器に、薄くバターまたはサラダ油を塗り、中に5を入れて、中央を凹ませる。

7.パセリをみじん切りにする。

8.6の凹んだところに黄身が納まるように、卵を割りいれる。

9.卵の上にピザ用チーズをかける。

10.チーズの上から、みじん切りにしたパセリを散らす。

11.器にアルミホイルを被せ、オーブントースターで15分焼く。

12.アルミホイルを外し、さらに3分焼いて完成。

13.熱いので、よく冷ましてから食べさせてください。

ポイント

ほんのりとした甘みとチーズのようなとろりとした粘り、卵のようなコクが特徴で、タンパク質が多く、うまみがある雑穀です。 食物繊維が豊富に含まれ、腸内環境を整え便秘の解消に効果があります。 マグネシウムや鉄が多く含まれ、貧血予防や貧血体質の改善に導きます。 ビタミンEが白米の28倍含まれていて、 血行を促進して、善玉コレステロールの濃度を高めることができ、 動脈硬化の予防や血栓の防止効果などがあります。 ビタミンB1も豊富で、脂質代謝を促進するので、肥満予防の効果もあります。 また、免疫力を強化するパントテン酸も豊富に含まれています。

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文/藤根悦子

ペット食育協会認定上級指導士、ペット栄養管理士。薬膳インストラクターの資格も持っている。、現代栄養学と薬膳を統合した、身体に優しい手作り食のアドバイスを提供している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p18.html

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