【わんこの手作りごはん】ささみのみぞれ和え

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

ささみのみぞれ和え

年末年始の胃腸疲れに
クリスマスやお正月。楽しい気分を、愛犬にも！とついつい飼い主さんも愛犬も、食べ過ぎてしまいがち(笑) 　お正月のお雑煮に使う食材を活かし、少し胃腸を休ませてやれる優しいレシピです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料（体重10キロの子の1食分）

ささみ　　2本
大根　　　3cm
水菜　　　10g
金時人参　2cm
干し椎茸　1/4個
水　　　　300ml

作り方

１.干し椎茸はみじん切り　水菜・金時人参は細かく　ささみは食べやすい大きさに切る

２.鍋に水を入れ沸騰させ　1を入れ弱火で煮る(水菜は茎のみ)

３.煮えたら水菜の葉を入れ　火を止めて蓋をし　余熱で仕上げる

４.3が食べれる程度まで冷めたら　大根をおろし　ボウルに入れて和える

ポイント

＜大根＞
最古の野菜のひとつで、古代エジプト時代には栽培されていたといわれています。根の部分は95％が水分で、ビタミンCと消化酵素のジアスターゼが豊富に含まれています。煮物との相性も良い大根ですが、ジアスターゼは熱に弱いため、ジアスターゼの効能を活かしたい場合は、生食を。また、葉はカロテン・ビタミンC・カルシウム・食物繊維が豊富な緑黄色野菜です。 　※ジアスターゼ(アミラーゼ)：胃腸の働きを整え、消化や吸収を助ける酵素

＜水菜＞
日本特産の野菜で、京都で古くから栽培されていた京野菜です。1年じゅう市場に出回るようになりましたが、本来は寒さが厳しくなるころが旬です。 　カロテンとビタミンCが豊富で、カルシウムや鉄・カリウムなどのミネラル類・食物繊維も多く、バランスのとれた緑黄色野菜です。鍋、生食といずれにも適し、生活習慣病の予防・肌への効果も期待できます。

＜煮汁＞
煮汁には、食材の旨み成分や栄養成分が流れ出ています。翌日は、炊いた白米を入れ、溶き卵でとじ、焼き海苔や乾燥ひじきなどを散し、蒸らし…　雑炊！などアレンジし、余すことなく摂り込むというのもいかがでしょうか？

文／尾上季実子

ペット食育指導士として入門講座開催の活動や、「65-ROGO-」 という屋号でワンちゃんメインの手作りおやつやごはんを、SNSや手作り市などのイベントで販売。 その活動を通して、「65-ROGO-」のコンセプトである ”犬の幸せ 喰う 寝る 遊ぶ(散歩)” を、ペットとの暮らしをされている飼い主さんに発信中。
◆ペット食育協会
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