【わんこの手作りごはん】ズッキーニのカラフルチキンソテー

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

ズッキーニのカラフルチキンソテー

免疫力アップに役立つズッキーニのレシピ
味にクセのないズッキーニは、ペット達も食べやすい野菜。油との相性もいいので、鶏肉の脂の風味もつけた食欲増進メニューです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料（体重10キロの子の1食分）

鶏胸肉　１２０ｇ
ズッキーニ　４０ｇ
パプリカ（赤）　１５ｇ
パプリカ（黄）　１５ｇ
ピーマン　２０ｇ
マッシュルーム　１０ｇ

作り方

１.鶏胸肉と野菜は食べやすい大きさに切る

２.フライパンに鶏の脂を少量入れ、全体になじませ、そこに鶏胸肉を入れて、こんがり焼く

３.いったん肉を皿にあげ、残った油で野菜類を炒める

４.野菜がしんなりしたら、２の鶏胸肉とお水（分量外）を足し、蒸し煮にし、鶏胸肉にしっかり火を通す

５.鶏肉に火が入ったら皿に盛り付け、人肌に冷めたら給餌する

ポイント

ズッキーニは、カボチャの仲間の野菜で、初夏から夏が旬です。クセがなくどんな調理方法にも合う野菜です。
淡色野菜の中ではβカロテンが豊富で、免疫力の増強が期待できます。糖質が少ないのでダイエット中でも、安心して与えられる野菜です。

鶏胸肉は、脂質が少ない部位で、低カロリーで良質なタンパク質を摂取できます。ピーマンやパプリカは、様々なビタミンを含みます。特にβカロテンとビタミンCを多く含みます。熱に弱いビタミンCも、果肉が厚い分、損失が少ないです。また、βカロテンは脂溶性ビタミンなので、油を使った調理方法で吸収率がアップします。

マッシュルームは旨味成分のグルタミン酸を多く含み、脂質代謝にかかわるビタミン、ビタミンB２を含むため、肥満防止に効果があります。

文／高岡まちこ

ペット食育協会上級指導士。シニア期の愛犬チワワ４頭に、１１年以上手作りごはんを与えている経験を活かし、ペット食育上級指導士として、ペットの食事に悩むペットオーナー向けのペット食育講座の開催や、手作り犬ごはんレシピなどを動画配信している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p12.html