【わんこの手作りごはん】火鍋風薬膳鍋

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

火鍋風薬膳鍋

火鍋風で邪気予防！
元々『火鍋』は中華圏の代表的な鍋料理(主に鴛鴦火鍋:ユエンヤンホーコーを指す)で、鍋を二つに仕切り、陰陽を表すように、異なったスープで好みの食材を煮て食べます。ですが、様々な地方において、作り方も異なります。今回は、前の季節(冬)のケアと現在の季節の強化、また、来るべき季節の(梅雨:長夏、夏)の邪気予防を兼ねた鍋にアレンジしました。

人用としては、塩を加えるだけでok!十分な美味しいスープが出ていますので、多めに作って、ぜひ、わんちゃんと一緒に楽しんでくださいね。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料（体重10キロの子の1食分）

キャベツ　40g
菜の花　1〜2房
人参　10g
木耳・　戻したもの3g
くこの実　3粒
大棗　1/3個
生姜　薄切り1片
骨付き鶏肉　3本 今回は手羽元
全粒粉もしくは米粉　20g
水　大匙1
※大棗(たいそう)ナツメの成熟した果実を乾燥させた生薬

作り方

１.粉を混ぜて団子を作る。

２.鶏肉以外、材料を食べやすく切る。

３.鶏肉は骨に沿って切り込みを入れておく。

４.材料を鍋に入れ、ひたひたの水で煮る。

５.沸騰して5分煮たら、蓋をして10分蒸し煮にする。

６.冷ましたのち、器に入れる。

ポイント

キャベツは薬膳の世界から見ると、『甘/平　肝胃腎　健胃・化湿・散結』になります。身体を温めもせず、冷やしもしない中立の位置で使いやすく、体質を選びません。また、肝胃腎に関係することから、消化・デトックスのお手伝いの他、湿気を飛ばし(化湿)、できもの・塊の解消(散結)の期待もあります。春キャベツには淡色野菜中　ビタミンＵの含有量が最も多く、更に甘くて柔らかいので、とても食べやすくヘルシーな食材のひとつです。

鶏肉：湿邪（湿気）の影響を受けやすい胃腸を高める食材

また鶏肉にはメチオニンが多く含まれ、これは肝機能の強化、肝臓に脂肪がつくのを予防する働きがあります。また、皮膚や粘膜の乾燥を防ぐレチノール、手羽先には更に皮膚や被毛の健康を保つコラーゲンがたくさん含まれています。

大棗：体を温め、緊張を緩和させる作用をもちます。

文／黒沼朋子

ペット食育協会上級指導士・ペット栄養管理士・薬膳講師。”こだわりの優しさをわんこに”をモットーにトリミングサロン「シアン・シアン」を運営中。ペットと家族の絆をより深めてもらえるよう、生活の質の向上・初期段階の手当（予防）に重点を置き、食育もその一つのツールとして講座を展開。各種愛犬家向け雑誌などへレシピの提供・監修・コラム掲載にも携わる。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p08.html