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  • 女子力で簡単ペットごはん

ボルシチ【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

【作り方】

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1.牛肉は一口大にカットする。野菜類は1㎝角に、ビーツも缶から取り出し1㎝角にカットする。

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2.耐熱容器に牛肉、セロリ、人参、じゃがいも、水、トマト缶を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱する。(目安:600w10分間)

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3.10分経ったら一度取りだして軽く混ぜ合わせ、ブロッコリーとカットしたビーツを缶汁ごと加える。再度ラップをふんわりとかけ電子レンジで再加熱する。(目安:600w8分間)

Point:1回目、2回目共に加熱直後はかなりの高温なので、ラップを外すときは特に蒸気が体に触れないよう注意しましょう。

4.【犬】1/8を取り分け、人肌程度に冷ます。【ヒト】ワンちゃん用に取り分けた後、塩・こしょうで味を整える。

◎簡単アレンジ◎

ショートパスタを加えたり、チーズをトッピングしてグラタン風にするなど。

【完成!】

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人:赤い色が特徴的なロシアの伝統料理ボルシチ。通常は牛のスネ肉やスジ肉が使われ、肉が柔らかくなるよう時間をかけて煮込みますが、今回は手軽に電子レンジで作れるようスライスの牛肉を使用しました。独特の赤い色は「飲む輸血」との別名がつくほど栄養効果の高いビーツによるものです。

ビーツは見た目が赤カブに似ていますが、実はほうれん草と同じアカザ科に属するもので、同じ種類の甜菜は砂糖の原料となるほど甘味のあるお野菜です。糖質が多いため疲労回復効果が期待できます。また、ビタミンやミネラル類が豊富で、特に利尿作用やデトックス効果の高いカリウムを多く含むので、むくみが気になる方にもおすすめです。赤い色素成分はポリフェノールの一種で強力な抗酸化作用があるので、寒さで免疫力が落ちやすい冬の季節にピッタリですよ!

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犬:ボルシチと言えば、あの独特の赤い色が浮かぶと思いますが、その赤い色はビーツに含まれるベタシアニンという抗酸化作用の強い色素成分が元になっています。ビーツは甜菜の仲間で、腸内フローラを助ける作用のあるオリゴ糖や、食物繊維が多く含まれており、コレステロールの上昇を防いだり、便通を良くする作用のある野菜です。

スープ料理なので、水分摂取量の減りやすい冬に作ってあげたいですね。サワークリームを加えて、風味だけではなくカルシウムやビタミン、乳酸菌などを一緒に取り入れて食べるのもオススメですよ。

獣医師・古江加奈子
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パーク動物医療センター副院長。福岡県獣医師会、福岡市獣医師会、日本獣医がん学会に所属。言葉の話せない動物を治療するうえで、動物たちに聞く代わりに飼い主から沢山のことを聞き、飼い主とのコミュニケーションを最重視するドクター。
http://parkanimal.jp/

管理栄養士・高月佑果
タカツキ写真
イートムキッチンスタジオ主宰。管理栄養士、調理師。管理栄養士の知識や経験を生かした料理教室を運営。他にも、レシピ開発、商品開発、食事・ダイエット指導等、日々の生活に役立つ食の知識とカラダに優しいレシピを提案している。
https://www.facebook.com/eatomskitchenstudio/

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