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豆乳エビグラタン【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

【作り方】

1.マカロニは柔らかく茹でてザルに上げておく。

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2.エビとしめじはそれぞれ1㎝長さにカットする。ブロッコリーは1㎝大きさ程度の小房に分ける。

Point:殻付きのエビを使う場合は、殻と背ワタを取り除き、片栗粉をもみ込んで洗い流した後、使用しましょう。

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3.フライパンにバターを熱し、しめじとエビを加えて炒める。小麦粉を加えて全体を炒め合わせる。

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4.豆乳を少しずつ加えてホイッパーなどでダマにならないよう混ぜ合わせ、ホワイトソースをつくる。とろみがついたら1のマカロニを加えて混ぜる。

Point:ホワイトソースはホイッパーでしっかり混ぜることで、ダマがなくなり滑らかになりやすくなります。

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5.耐熱容器に4をよそい、とろけるチーズ、粉チーズをかけてトースター又はオーブンで焼き色が付くまで焼く。

6.【犬】1/8量を取り分け人肌程度に冷ます。【ヒト】ワンちゃん用に取り分けた後、塩、こしょうをかける。

◎簡単アレンジ◎

マカロニをごはんに変えるとエビドリアになります。

【完成!】

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人:エビは低脂質高たんぱく質の食材で、抗酸化作用の高い赤い色素成分のアスタキサンチンの他、骨格筋の形成に重要な成分であるタウリンも多く含んでいます。体内のタウリンは、そのほとんどが筋肉に存在するといわれ、筋肉の収縮力を高める働きがあります。

不足すると筋肉の収縮力不足や衰えによっておこりやすい筋肉疲労やむくみ、心機能の低下など様々な症状がでやすくなります。筋肉疲労は運動機能の低下を引き起こす原因ともなるため、運動習慣のある方、体をよく動かす方には積極的に取ることをおすすめします!

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犬:エビは皮膚のバリア機能に重要な役割を果たしているスフィンゴ糖脂質の前駆物質であるタウリンを多く含んでいます。タウリンは肝臓の機能を高めたり、代謝が上がる効果があるため、疲労回復を期待して栄養ドリンクに含まれているので有名ですよね。

タウリンは細胞内外へのカルシウムの移動を調節する作用を持っているため、心筋の収集に必要不可欠なアミノ酸です。不整脈や心筋梗塞のリスクを抑制する作用も期待できるので、犬も人も積極的に摂取したい栄養素ですね。

獣医師・古江加奈子
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パーク動物医療センター副院長。福岡県獣医師会、福岡市獣医師会、日本獣医がん学会に所属。言葉の話せない動物を治療するうえで、動物たちに聞く代わりに飼い主から沢山のことを聞き、飼い主とのコミュニケーションを最重視するドクター。
http://parkanimal.jp/

管理栄養士・高月佑果
タカツキ写真
イートムキッチンスタジオ主宰。管理栄養士、調理師。管理栄養士の知識や経験を生かした料理教室を運営。他にも、レシピ開発、商品開発、食事・ダイエット指導等、日々の生活に役立つ食の知識とカラダに優しいレシピを提案している。
https://www.facebook.com/eatomskitchenstudio/

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