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【わんこの手作りごはん】ズッキーニと茄子のミートソース

PETomorrow(ペットゥモロー)】

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

ズッキーニと茄子のミートソース

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食べ応えがあり低カロリーなズッキーニと茄子は最高の組み合わせ!
肥満予防、糖尿病予防におすすめの組み合わせです。さらにズッキーニとオリーブオイルの食べ合わせは、がん予防、免疫力アップ効果があると言われています。お肉は少なめですが、トマトのうまみ成分グルタミン酸を加え、ひき肉を使用することで嗜好性抜群。ダイエット中の子は合びきミンチを鶏ミンチに変えるとさらに低カロリーに仕上がります。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重10キロの子の1食分)

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合びきミンチ 70g
ズッキーニ 1/4本(40g)
茄子 1/5本(30g)
トマト水煮缶 70g
スパゲティ(乾麺) 20g
オリーブオイル 小さじ2
パセリ お好みで少々
パルメザンチーズ お好みで少々

作り方

1. ズッキーニ、茄子は半月切りにします。わんちゃんのお口の大きさによって角切りや乱切りなど切り方は変更して下さい。

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2. パセリは刻んで水にさらしておきましょう。(画像00_305)

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3. 沸騰湯中でスパゲティを茹でます。この時、麺は1/4から1/3の長さに折って柔らかく茹でておくと食べやすくなります。

4. フライパンにオリーブオイルを熱し、合びきミンチを色が変わるまで炒めます。しっかり炒めておいた方が嗜好性UP!面倒ですがしっかり炒めていきましょう。

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5. 色が変わったらズッキーニと茄子を加え、茄子が油を吸ってしまうまで炒めます。

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6. トマト水煮と水100㏄を加え、ソースを弱火で煮詰めていきます。強火で加熱するとトマトの酸味が出てしまうので、ゆっくり弱火で煮詰めましょう。

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7. 煮詰まったら茹でた麺を加え、しっかりソースとからめて完成です。お皿に盛り付けてお好みでパセリとパルメザンチーズをトッピングしてください。人肌程度に冷めたものを与えましょう。

ポイント

ズッキーニは、かぼちゃの仲間ですが糖質が少なく低カロリー。ダイエット食材としてオススメ。味も淡泊なので好き嫌いが少なく、煮込み料理やスープに向いています。油を使う調理方法は、ズッキーニに含まれるβ-カロテンの吸収率がUPします。ぜひしっかり炒めてご使用ください。

茄子の紫色には、ナスニンと言われるアントシアニン系のポリフェノールが含まれます。血液の浄化作用、カビや食品添加物、排気ガスによる発がん物質除去作用があると言われています。旬の時期は色も濃くなりますので6月から9月が食べごろです。

パセリのようなアクのある野菜は、刻んだら水にさらしておきましょう。アクの成分は水に溶けるものが多いため、苦味がなくなり食べやすくなります。

たくさん作り、ピザチーズをのせレンジでチーズがとろけるまで加熱。スパゲティグラタンに変身。人肌まで冷ましてから与えてください。

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文/諸岡里代子

ペット食育協会指導士。栄養士免許取得後、国内外の飲食店等の商品開発、品質管理を指導。愛犬との生活の中で食事の大切さを感じ、すべては喜ぶわんちゃんの姿と飼い主様の笑顔のために』をモットーに犬の手作りご飯専門店『ワンズカフェクラブ』を開店。人とペットの食を通して、美味しくて楽しいご飯の時間の演出、ペット食育の輪を広げる活動中。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p21.html

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