2016-04-23

【わんこの手作りごはん】たっぷりキャベツとしらすのオープンオムレツ

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

たっぷりキャベツとしらすのオープンオムレツ

春の美味しさ盛りだくさん！
たっぷり加えた冬キャベツの甘みとしらすの旨みが楽しめる混ぜて焼くだけの簡単メニュー。トッピングしたカリカリのしらすは、香ばしさと歯触りが楽しく喰いつきUPにもなり、たっぷりキャベツで満足感もたっぷり。卵のたんぱく質、しらす・ひじきのカルシウムに加え、ビタミンたっぷりのキャベツからなるメニューは、ダイエット中のコにもおススメな飼い主と一緒に楽しめるメニューです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料（体重10キロの子の1食分）

卵　2個
しらす　40g（うち10gはトッピング用）
キャベツ　大き目の葉2枚
人参　10g
芽ひじき　ひとつまみ

作り方

１.芽ひじきを水で戻しておく
２.キャベツは1cm程度、人参は5mm程度のみじん切りにし、軽く炒め、粗熱を取っておく。

３.トッピング用のしらすはオーブンシートの上に重ならないように広げこげない程度にカリカリに焼く（１～２分）
４.卵を割りほぐし、１の芽ひじき、２の野菜、残りのしらすを混ぜ込む。
５.熱したフライパンオリーブオイルをひき、４を流し入れる。

６.　途中、かるく菜箸などで空気を入れるようにまぜて表面に焼き目が付いて来たら裏返し、火を止めて蓋をし、ふっくら蒸し焼き状態に仕上げる。
7.食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けたあと３のしらすをトッピングし、トマトなどを添えて完成。人肌程度に冷めてから与えましょう。

ポイント

特に体調２～３ｃｍ程度の白いイワシ類の雑仔魚の総称を「しらす」といい、水揚げされたものをさっと湯通ししたものが「釜揚げしらす」と呼ばれます。年中獲れるものの、春と秋には脂がのっていて特に美味しい時期と言われます。真冬の時期も、海水温が低いため白い体色のまま少し大きくなったふっくらしたシラスが獲れるそうですから今の時期も楽しめる季節でもありますね。

丸ごと食べられるシラスはたっぷりのカルシウムが含まれ、コレステロールをさげるEPAも豊富。くせもないので、和・洋・中のいろんな料理に使え、わんこも喜ぶ食材の一つ。「釜揚げしらす」ならば、うっすらと塩味を感じる程度ですから塩分もさほど気にする必要もないと思われ、お手軽に取り入れたい食材の一つです。

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