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鰆と春キャベツのポトフ風うどん【女子力でヘルシーごはん】

【作り方】

図1

1.キャベツは芯をつけた状態で大きめにカットする。じゃがいもと人参は皮をむき、オクラはヘタを取り除き、それぞれ大きめにカットする。鰆は骨がない部分を選び、ひと口大にカットし、全体に小麦粉をふっておく。

図2

2.鍋に油を熱し、1の鰆を皮目から焼き目がつくまで両面焼き、一旦取りだす。

Point鰆を焼くことで香ばしさがアップし、香りの良い出汁が出やすくなります。

 図3

3.2の鍋に1のジャガイモや人参などの硬いものから並べ、一番上に2の焼いた鰆をのせ、水を加えて弱火で30~40分間コトコトと煮込む。オクラは色が変わらないように最後に加えてサッと火を通す。
【犬】全体の1/7量を取りだし、野菜類は5㎜~1㎝角にカットして出汁と共に人肌程度に冷ます。
【人】ワンちゃん用に取り分けた後、調味料で味を整える。

4.別の鍋に湯を沸かし、うどんを茹でておく。
【犬】茹でた後、1/7量を取りだし、1㎝長さにカットして人肌程度に冷まし、カットした野菜や出汁と器に盛りつける。
【人】熱い麺を器に盛りつけ、上から3の野菜を盛り付け、出汁をかける

【完成!】

_DSC9219

人:春が旬の鰆は身が柔らかく食べやすいのが特徴です。魚類の中ではカリウムが多く含まれるため、体内の塩分調整に役立ち、むくみ予防効果や腎機能の改善効果があるといわれています。キャベツに含まれるビタミンU(別名キャベジン)には健胃作用や肝臓の働きを助ける作用などが報告されているため、これらの組み合わせによるデトックス効果も期待できます。

_DSC9372

今回のモデル犬チューイちゃんの持病の「リン酸カルシウム尿石症」に配慮した水分たっぷりごはんです。たくさん水分を摂取する事は尿石症の予防の一つです。酸性食材の鰆と食物繊維の豊富なキャベツを使う事で尿中にカルシウムが排泄されにくくしてあります。鰆の出汁が気に入ったのか、チューイちゃんが一生懸命お皿をなめていましたよ。

獣医師・古江加奈子
fp01
パーク動物医療センター副院長。福岡県獣医師会、福岡市獣医師会、日本獣医がん学会に所属。言葉の話せない動物を治療するうえで、動物たちに聞く代わりに飼い主から沢山のことを聞き、飼い主とのコミュニケーションを最重視するドクター。
http://parkanimal.jp/

管理栄養士・高月佑果
タカツキ写真
イートムキッチンスタジオ主宰。管理栄養士、調理師。管理栄養士の知識や経験を生かした料理教室を運営。他にも、レシピ開発、商品開発、食事・ダイエット指導等、日々の生活に役立つ食の知識とカラダに優しいレシピを提案している。
https://www.facebook.com/eatomskitchenstudio/

配信サイト:「ペットゥモロー」https://petomorrow.jp/
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