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いちじくのサラダプレート【にゃんこの手作りごはん】

須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

いちじくのサラダプレート

食欲の秋到来♪おいしくダイエットしたい時に最適の、生のいちじくと豚肉を合わせました。 トロリとしたいちじくの食感は、豚肉とよく合います。 乾燥の季節の潤い補給に、白ゴマと和えた和風のサラダプレートです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重4キロの子の1食分)

いちじく        小1コ
豚肉の薄切り肉   40g
じゃがいも      小3/4
にんじん       薄切り2枚
きゅうり        薄切り3枚
エノキ         5g
練り白ゴマ      大さじ1

作り方

1.じゃがいもは茹でて、食べやすい大きさに切る。にんじん、エノキは食べやすく切り、茹でる。きゅうりは千切りにする。

2.豚肉を一口大に切り、火が通るまで茹でる。

3.いちじくは手で皮がむけます。皮をはずし食べやすく切る。

4.すべてをボールに入れ、練り白ゴマで和えて出来上がりです♪

ポイント

生のいちじくは低カロリーな上にダイエットに適した食材です。 食物繊維のペクチンが多く含まれていることから、整腸作用があり、便秘や下痢などを改善する働きがあります。 また、ビタミンB2が多く含まれており、脂肪燃焼を促進すると言われています。 豊富に含まれているミネラル類は、脂肪の燃焼やむくみの改善、老廃物の代謝につながる事が期待されます。

薬膳では肺を潤し、のどの腫れや空咳を改善する働きがあると言われています。 いちじくは夏と秋、旬が2度訪れます。 出回る時期は短いですが、肉類との相性が良く、サラダやソースとしても利用しやすい食材です。

豚肉はビタミンB1が非常に豊富に含まれています。 このビタミンB1は、糖質の代謝を促進するため、だるさや疲労回復の効果が期待できます。 また脂肪燃焼に効果があると言われるカルニチンも、多く含まれています。 中医学でも、虚弱体質や滋養強壮に適している食べ物と言われています。 体に潤いを与える働きもあり、乾燥肌や空咳、便秘の緩和にもおすすめの食材です。 白ゴマは腸や肺を潤す力が強い食材です。 乾燥しがちの皮膚や被毛を守り、便秘にも役立ちます。 つぶのままだと殻が硬いため栄養が取りきれない事もあるので、練りゴマやすり鉢ですって使うのがおすすめです。

文/阿部弘子

ペット食育協会認定上級指導士。ペットの食育講座を定期的に開催している。また、犬や猫との共生の中で最高のコミュニケーションになる美味しいごはん、おやつを提供するおやつショップを運営中。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p03.html

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