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しじみのチャーハン【にゃんこの手作りごはん】

須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

しじみのチャーハン

栄養たっぷりのチャーハンで暑い夏を元気に! しじみの風味が猫ちゃんの食欲をそそります。 炒め物が大好きな猫ちゃんにオススメの一品です。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重4キロの子の1食分)

しじみ 60g(殻つき。約20個分)
鶏ミンチ(ムネ肉) 50g
オクラ 5g
しめじ 5g
にんじん 5g
炊いた白米 20g
オリーブオイル

作り方

1. ボールに約1リットルのお水と約3gの食塩を入れて、そこにしじみを入 れ3時間ほど置いて砂抜きをし、水でよく洗います。

2. オクラ、しめじ、にんじんを細かく切ります。

3. フライパンに1.で砂抜きをしたしじみを入れ、蓋をして蒸し焼きにし、 殻をとります。

4. フライパンを火にかけオリーブオイルを適量入れ、鶏ミンチ、2.で細か く切ったオクラ、しめじ、にんじんを入れ炒めます。(画像01_1027) 5. 火が通ったら、炊いた白米を入れ炒めて、3.のしじみを入れたら火を止 めて器に盛り完成です。

ポイント

しじみにはオルニチン、タウリン、ビタミンB群、鉄分、カルシウムなどが含ま れています。 更にうま味成分の一種であるコハク酸を豊富に含んでおり、江戸時代の昔より肝 臓に良い食材とされていて薬膳料理にもよく使われています。

鶏ムネ肉は、安くて美味しいヘルシーな食材というだけでなく、栄養も豊富でビ タミンAやB群をはじめ各種ビタミン、疲労回復効果も期待できる成分も多く含 まれています。

オクラはビタミンと食物繊維の宝庫といわれる緑黄色野菜です。 オクラには抗酸化作用があるβ-カロテンがレタスのおよそ3倍以上も含まれているといわれています。 また、カルシウムや塩分の排泄を助けてくれるカリウム、腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富に含まれています。

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文/新胡博一

ペット食育協会認定指導士。猫(短足が特徴的なマンチカン、ペルシャ猫のチンチラ)のブリーダーでもある。現在は、30匹以上の猫と暮らしており、毎日の猫の食事風景はまるで学校給食のよう。もちろん、手作りごはんを提供している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p84.html

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