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ねばねばパワーで元気いっぱい茶碗蒸し【にゃんこの手作りごはん】

須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

ねばねばパワーで元気いっぱい茶碗蒸し

4月下旬から9月上旬までが収穫期とされるじゅんさい。 食用とされるのは、若芽の部分で、ゼリー状のぬめりで覆われているのが特徴です。 つるんとしたのどこしは暑い季節にぴったり。 今回は、ねばねば成分たっぷりの食材とあわせて、暑い夏にもおいしく食べられて、 さらに、元気がでるメニューにしました。 水煮した瓶詰のじゅんさいをご利用いただければ、調理時間も短縮できます。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料 (体重4キロの子の1食分)

ささみ 50g
じゅんさい 10g
山芋 30g
きゅうり 15g
トマト 15g
黄パプリカ 15g
おくら 5g
なめこ 5g
たまご 1/2個
水 適宜

作り方

1.じゅんさい、なめこ、おくらを茹でる。

2. 食べやすい大きさに切ったささみを茹でて粗熱を取り、器に盛る。 ※茹で汁は、冷ましつつとっておく。

3. たまごをほぐし、2でとっておいたゆで汁(冷めたもの)25ccを加え、 こし器等を使って、なめらかにする。

4. ささみをいれた2の器に3を注ぎ入れ、 700wの電子レンジで2分ほど加熱して茶碗蒸を作り、冷ます。 (加熱の時間は、ご使用の電子レンジによって加減してください)

5. きゅうり、トマト、黄パプリカを粗みじん切りにし、山芋をすりおろす。

6.冷ました茶碗蒸しの上に、混ぜ合わせたきゅうり、トマト、黄パプリカを盛り、 さらに、すりおろした山芋、じゅんさい、なめこ、おくらをのせる。

ポイント

<ささみ> 必須アミノ酸をバランス良く含んだ、脂質の少ないヘルシーなお肉です。 肉類では、レバーに次いでビタミンAが多く、皮膚や粘膜の保護にも役立ちます。 ナイアシンが多いのも特徴で、疲労回復、血流を促す等の効果も期待できます。

<じゅんさい> 強い抗酸化作用、がんの予防、目の働きのサポートが期待できる ポリフェノールが豊富です。 ゼリー状のねばねば成分は優れた保水効果があるとされており、 涙成分として目を保護してくれたり、唾液や胃液の成分として粘膜を保護してくれます。

<山芋> 滋養強壮に役立ち、疲労回復にも効果があります。 ねばねば成分は、胃の粘膜を保護してくれるだけでなく、 タンパク質の消化を促し、さらに、タンパク質の吸収も助けてくれます。

<きゅうり> きゅうりの皮の部分には、βカロテンが含まれており、 抗がん作用や、免疫力の向上に期待できます。 また、体内の水分量を調節してくれるカリウムが豊富ですので、 むくみを解消してくれる働きもあります。

<トマト> 活性酸素を除去してくれるリコピンがたっぷり含まれています。

<黄パプリカ> 免疫力アップに効果のあるビタミンCがたっぷりです。

<おくら> おくらのねばねば成分は、胃粘膜の強化、胃壁の保護の他、 傷ついた胃粘膜の修復にも役立ち、免疫力向上の効果も期待できます。

<なめこ> 腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富です。 また、体内の新陳代謝を促進する葉酸、 炭水化物や脂質の代謝を助けるパントテン酸も豊富です。 <たまご> アミノ酸バランスに優れたたまごは、体力の増強にも役立ちます。

06.profilephoto

文/鈴木美由起

ペット食育協会認定上級指導士。「猫さんと人が、共に快適で、しあわせな暮らし」をコンセプトに、無垢材やオーガニックコットンを使用した猫製品の企画・販売を行なう他、キャットシッター、猫の食のアドバイス、猫との暮らしアドバイスを通じ、猫と、猫と暮らす人の快適生活を提案している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p11.html

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