須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

鶏のおだしがきいた、インゲンたっぷりのあんかけごはん

にゃんこ大好きあんかけレシピ♪
多くの猫さんが好む「とろみ」をつけた、あんかけごはんです。 具材を一緒に煮込むことで、鶏のおだしのきいた、 うまみたっぷりのあんになります。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料 （体重4キロの子の1食分）

ささみ　35g
ごはん　20g
インゲン　15g
にんじん　7g
かぼちゃ　7g
しめじ　5g
うずらの卵　1個
水　100cc
オリーブオイル　適宜
水溶き片栗粉　適宜

作り方

１. うずらの卵を茹でて、半分に切る。

２. ささみ、インゲン、にんじん、かぼちゃ、しめじを 　 それぞれ食べやすい大きさに切る。

３. オリーブオイルでささみを炒める。

４. ３に、インゲン、にんじん、かぼちゃ、しめじをいれて軽く炒め、 　 ある程度火が通ったら、水を加えて、柔らかくなるまで煮る。

５. ４に水溶き片栗粉でとろみをつける。 ６.器に、ごはんと５を盛り、うずらの卵をのせて出来上がり。

ポイント

＜ささみ＞ 必須アミノ酸をバランスよく含んだ、脂質の少ないヘルシーなお肉です。 肉類では、レバーに次いでビタミンAが多く、皮膚や粘膜の健康を保つのに役立ちます。 ナイアシンが多いのも特徴で、疲労回復や、血流を促す等の効果も期待できます。

＜インゲン＞ 骨や歯を丈夫に保つために働くカルシウム、 体内の余分な水分を排出してくれるカリウム、 貧血を予防してくれる鉄分等、ミネラルがたっぷり含まれています。 また、9種もの必須アミノ酸が含まれています。 必須アミノ酸の一つであるメチオニンは、肝臓や腎臓の解毒作用もあるので、 積極的に摂り入れたい食材のひとつです。

＜にんじん＞ にんじんに含まれるビタミンAは、粘膜を健康に保ち、病原体の侵入を防いでくれます。

＜かぼちゃ＞ 活性酸素を除去する抗酸化ビタミン、ビタミンCとE、βカロテンが豊富です。 ビタミンCには、βカロテンと共に発がん性物質の合成を防ぐ働きがあります。 ビタミンEは、強い抗酸化作用を持つだけでなく、血液をさらさらにする効果があります。

＜しめじ＞ 免疫力を高める助けをする、と言われるβグルカンが豊富です。 食物繊維も豊富ですので、便秘がちの猫さんにはおすすめです。

文／鈴木美由起

ペット食育協会認定上級指導士。「猫さんと人が、共に快適で、しあわせな暮らし」をコンセプトに、無垢材やオーガニックコットンを使用した猫製品の企画・販売を行なう他、キャットシッター、猫の食のアドバイス、猫との暮らしアドバイスを通じ、猫と、猫と暮らす人の快適生活を提案している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p11.html