須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

里芋唐揚げのせ鶏のとろとろスープ

にゃんこが嬉しいとろとろ感。
煮物のイメージの強い里芋ですが、唐揚げにするとサクサクと香ばしく、スナック感覚に出来上がります。ぬるっとした食感が苦手な猫ちゃんや人にもオススメです！

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料 （体重4キロの子の1食分）

鶏ミンチ 40g
里芋 40g
にんじん 10g
小松菜 5g
片栗粉 小さじ1
水 100cc
オリーブオイル 大さじ2

水溶き片栗粉 適量

作り方

１.里芋は、皮を剥き食べやすいサイズのさいの目に切り、袋に入れ片栗粉をまぶしておきます。

２.にんじん、小松菜はみじん切りにしておきます。

３.オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、１をこんがりと揚げ焼きにします。

４.こんがり香ばしく揚がった３を、キッチンペーパーにあげて余分な油を落とします。

５.鍋に水を入れ沸いてきたら鶏ミンチと２のにんじんを入れ、鶏ミンチ、にんじんに火が通ったら２の小松菜を入れ、しんなりしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

６.器に５を入れ、その上に４をのせて出来上がりです。あれば青海苔を散らし、冷めたのを確認し食べさせます。

ポイント

里芋は、ビタミン類よりもカリウム、銅、モリブデンなどのミネラルを多く含みます。カリウムは、摂り過ぎた塩分の排泄を促し、モリブデンは、糖や脂肪の代謝を促します。また、鉄分が働きやすいように助けます。里芋に含まれるシュウ酸カルシウムは、手や口の周りが痒くなりますが加熱をすることで抑えられます。

鶏のむね肉には、ビタミンB1、B２、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンAなどのビタミン類。鉄、カルシウムなどのミネラルも豊富です。また、アミノ酸の成分の一種イミダペプチド（イミダゾールジペプチド）が多く含まれ、科学的にも根拠を持つ抗疲労成分として疲労回復などに期待されています。

にんじんは、βカロテンを豊富に含みます。
βカロテンは、人と犬の体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAは、皮膚や肺、気管支などの上皮組織を細菌やウイルスから守る役目があるといわれています。

小松菜は、βカロテン、ビタミンC、Eなどのビタミン類をはじめミネラルのカルシウムや鉄分、カリウムなどを豊富に含みます。

文／ちゃぞののりこ

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