須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

豚肉と枝豆の素麺

枝豆の栄養がたっぷりの素麺！
暑さ真っ盛り！夏バテ防止の豚肉を使った素麺のレシピです。
枝豆をフードプロセッサーにかけて、クリーミーなソースにしてみました。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料（体重4キロの子の1食分）

豚肉　４０ｇ
ゆでた枝豆　1５粒
だし汁　５０ｃｃ
ゆでた素麺　２０ｇ
ミニトマト　2個

作り方

１豚肉を猫ちゃんのお口サイズに切り、だし汁で茹でる。だし汁は捨てずにとっておく。

２.だし汁と枝豆をミルサーにかけ、クリーム状にする。
３.器に素麺を盛り付け、豚肉をトッピングし、ソースをかける。
４.ミニトマトを飾って出来上がりです。

ポイント

豚肉は、ビタミンＢ群が豊富に含まれており、疲労回復やダイエット、夏バテに効果的な食材です。必須アミノ酸の一種であるトリプトファンは、体内で神経伝達のセロトニンを生成し、情緒の安定に効果的です。

また、豚肉の脂肪には、血中の悪玉コレステロールの実を減らし、善玉コレステロールを増やしてくれる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸を含み、動脈硬化に有効です。

枝豆は、大豆が成熟する前に収穫した未成熟の豆で、大豆同様、良質なタンパク質やビタミンＢ１，Ｂ１の含有量が高いのが特徴です。また、野菜としての特徴も併せ持っています。胃腸の働きを活性化して消化を促進し、水分代謝を良くして浮腫みを解消したり、疲労回復に役立ちます。

トマトの赤い色に含まれるリコピンは、抗酸化作用が高く（β―カロテンの約2倍）、細胞の酸化や老化防止に有効です。抗酸化作用のあるカロテンやビタミンＣ，Ｅ，ケルセチンも含み、夏の疲れた体の修復に役立ちます。皮膚や粘膜を健康に保つ効果もあります。

文／上住裕子

ペット食育協会認定上級指導士。人間派の食生活アドバイザー、薬膳インストラクターでもあり、ペットの栄養のみならず飼い主さんの栄養にも精通。2015年7月、テレビ『ペットの王国ワンだランド』にて、篠田麻里子さんにペットの手作りごはんを伝授するなど各メディアで精力的に活動している。簡単！おいしい！楽しい！をモットーに、調理実演付きの講座を開催。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p05.html