須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

冬瓜とささみのゼリーよせ

プルプルゼリーの食感で食欲アップ！
だし汁でやわらかく煮た冬瓜を、猫ちゃんの好きな「ゼリー」にしてみました。口当たりが良いので、夏バテで食欲が落ちている猫ちゃんにおすすめです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料（体重4キロの子の1食分）

冬瓜　１５g
ささみ　４５g
干しシイタケ　小１枚
かぼちゃ　１０ｇ
枝豆　５ｇ
赤パプリカ　５g
水　２５０ｃｃ
ゼラチン　５g

作り方

１.干しシイタケは水で戻し、やわらかくなったら細かく切る。

２.枝豆は別鍋で茹で、豆を取り出しておく。赤パプリカは小さく切っておく。

３.鍋に㈰の戻し汁を入れて沸騰させ、㈰の干しシイタケと、小さめに切った冬瓜、ささみ、かぼちゃを入れ、アクを取ながら煮る。

４.材料がやわらかくなったら、ゼラチンを入れて混ぜ、粗熱を取る。

５.器に、㈪を入れ、㈬を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。

ポイント

「冬瓜」という字を見ると、冬の野菜かと思いがちですが、実は夏が旬の野菜です。長期保存することができて、丸ごと保存すれば冬までもつことから、そう呼ばれるようになったという説があるようです。

水分が９５％以上でカリウムが多く含まれています。利尿作用があってむくみの予防に効果がある他、血圧の上昇を抑えてくれる働きがあるので、高血圧の予防にも有効です。また、ビタミンCも多く含まれていて、免疫力を高め感染症を予防したり、抗酸化作用、抗ストレス作用、皮膚と粘膜の健康を保つ作用があります。

ささみの特徴は、脂肪をほとんど含まないというところで、高タンパク・低カロリーの食品です。タンパク質には、筋肉を作る働きの他にも、細胞を修復したりホルモンを作るなどの働きもあります。また、ささみには、皮膚粘膜の健康維持に役立つビタミンAや、B群など各種ビタミンも豊富に含まれています。
疲労回復や粘膜・消化器系を守る働きのあるナイアシンが多いのも特徴です。

文／関口清美

ペット食育協会認定上級指導士。調理師。伊豆高原にあるペット（犬）と泊まれる天然温泉宿「アップルシード」を経営。キジやハリネズミなどが玄関先に現れる大自然の中で、犬・猫・うさぎ・カメと暮らしている。宿泊するワンちゃん向けに手作りディナーやバースデーケーキ、おやつなどのメニュー開発を日々考案している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p57.html