須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

セリと鶏肉のサラダ

免疫力アップに役立つサラダ！
ビタミンCが豊富なセリをたっぷり使いました。免疫力を高めてくれるだけでなく、活性酸素の働きを抑えてくれる、体に優しいサラダです。ポン酢やお好みのドレッシングで和えていただければ、飼い主様にも、おいしく召し上がっていただけます。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料 （体重4キロの子の1食分）

ささみ 60g
セリ 10g
にんじん 5g
ミニトマト 2〜3個
しいたけ 1枚
ゆでたまご 1/8個程度

作り方

1.ゆでたまごを作る。

2.ささみ、しいたけを茹でて、粗熱を取る。

3.セリ、にんじん、トマトを、食べやすい大きさに切る。

4.ささみ、しいたけの粗熱が取れたら、ささみを食べやすい大きさにほぐし、しいたけは細かく切る。

5.材料すべてを混ぜ合わせ、刻んだゆでたまごをのせる。

ポイント

鶏肉は必須アミノ酸をバランス良く含む、ヘルシーなお肉です。セリ特有の香りをうみだすオイゲノールは、鎮静効果が期待できますので、何となく落ち着きがない、という時にはおすすめです。

また、ビラジンという成分は、血液の凝固を防いだり、肝機能を強化する働きを持っています。にんじんに含まれるビタミンAは、皮膚や粘膜を健やかに保ち、病原体の侵入を防いでくれます。

旨味成分もたっぷりのしいたけは、抗がん作用が期待できるグルカンも含んでいます。トマトのリコピンは抗酸化作用を発揮してくれますので、がんの抑制、老化防止のためにおすすめの食材です。

文／鈴木美由起

ペット食育協会認定上級指導士。「猫さんと人が、共に快適で、しあわせな暮らし」をコンセプトに、無垢材やオーガニックコットンを使用した猫製品の企画・販売を行なう他、キャットシッター、猫の食のアドバイス、猫との暮らしアドバイスを通じ、猫と、猫と暮らす人の快適生活を提案している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p11.html