須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

あさりとブロッコリーの雑炊♪

寒い冬に栄養素たっぷりの雑炊はいかが？
グルーミングをする猫ちゃんに嬉しい食物繊維も豊富で、腸内の掃除もしてくれる一品です。アサリ汁にはデトックス効果が期待できます。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料（体重4キロの子の1食分）

あさり　20g（大きさにもよりますが、だいたい貝殻20個分）
鶏ムネ肉　20g
ブロッコリー　15g
金時にんじん　5g（西洋にんじんでも可）
トマト　10g
かぶ　5g（大根でも可）
レンコン　5g
生おから　10g
炊いた玄米　10g（炊いた白米でも可）
水　100cc

作り方

１.　ボールに約３００ccのお水と約１０ｇの食塩を入れて、そこにアサリを入れ二時間ほど置いて砂抜きをし、水でよく洗います。

２.　鍋に水100ccと１．で砂抜きしたアサリを入れ、蓋をして強火にかけ、口が開いたらアサリを器に取り出します。（汁は後で使います。）

３.　２．で取り出したアサリの殻をはずします。

４.　鶏ムネ肉、ブロッコリー、金時にんじん、かぶを細かく切ります。

５.　レンコンをすりおろします。

６.　炊いた玄米をザルに入れ、水で洗います。

７.　鍋に２のアサリ汁を入れ、４で細かく切った食材、５ですりおろしたレンコンを入れ、火が通るまで加熱し、火が通ったら生おからを入れてひと煮立ちし、火を止めて6の玄米、２のアサリを入れます。

８.　７を器に盛り付けて出来上がり。

ポイント

アサリはタンパク質が豊富で、疲労回復に役立つビタミンＢ群やうまみ成分のコハク酸が含まれていて、肝機能をサポートする成分が多く、解毒や病気の回復に役立ちます。特にアサリ汁はデトックス効果が期待できるといわれています。

ブロッコリーに含まれる栄養素はビタミンC、B群、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、食物繊維などがあり、特にビタミンCが豊富なので風邪予防などの効果も期待できます。

おからには豆腐や豆乳を越える栄養成分もたくさんあるヘルシー食材です。注目すべきは、やはり食物繊維量です。ごぼうの２倍だともいわれております。おからの食物繊維は水に溶けない非発酵性炭水化物のセルロースで、便のかさを増し腸内の掃除をしてくれます

文／新胡博一

ペット食育協会認定指導士。猫（短足が特徴的なマンチカン、ペルシャ猫のチンチラ）のブリーダーでもある。現在は、３０匹以上の猫と暮らしており、毎日の猫の食事風景はまるで学校給食のよう。もちろん、手作りごはんを提供している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p84.html