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【にゃんこの手作りごはん】れんこんのドリア風ごはん

PETomorrow(ペットゥモロー)】

須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

れんこんのドリア風ごはん

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栄養満点で食感も楽しめる!
すりおろしたれんこんとお豆腐で、にゃんこが好きなとろみ食感♪

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重4キロの子の1食分)

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れんこん 30g
豆腐 20g
くるみ 1/2個
鶏挽肉 30g
にんじんの薄切り 2枚
しめじ 2本
ごはん 大さじ1
好みの油 適宜

作り方

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1.豆腐をすり鉢でつぶす。れんこんは2/3をすりおろし、残りをみじん切りにする。良く混ぜて、ソースにする。

2.くるみは袋に入れ、細かく砕いておく。

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3.にんじん、しめじをみじん切りにし、鶏挽肉と共に好みの油で炒める。

4.鶏挽肉の色が変わったら火を止め、ごはんを加えて混ぜる。

5.耐熱皿に4を入れ、1のソースをかけ、砕いたくるみを振りかける。

6.オーブン(180℃、7~8分)又はオーブントースターで、表面が少しこんがりするまで焼く。※とても熱くなっています。良く冷ましてから、食べさせてあげてくださいね。

ポイント

れんこんは蓮の地下茎が肥大したもので、秋から冬が旬の野菜です。 秋に収穫されるれんこんは柔らかく、冬に収穫されるものは粘り気が出て甘みが増すそうです。 れんこんの栄養効果は多岐にわたります。 主成分はエネルギー源であるでんぷん。 ビタミンCも非常に豊富です。

また、粘り成分のムチンは荒れた胃や粘膜をサポートしてくれます。 さらに、野菜では珍しくビタミンB12が含まれています。 このビタミンB12は、赤血球の生成を助け神経の機能を正常に保つ働きを持つ栄養素です。 貧血を予防し、肝臓の働きを助ける効果があります。 食物繊維も豊富に含まれることから、腸内環境を整え、 皮には、ダイエットにも効果的なクロロゲン酸を含んでいます。

古くから薬用として食べられてきたれんこんは すりおろしてのどの薬がわりに使われたり、解熱作用も期待できます。 切り方によって、食感が変わるのも特徴です。 輪切りにするとシャキシャキとした感触になり、 ザクザクっと乱切りにするとホクホクした食感に変わります。 すりおろすともっちりとした食感になるなど、様々な食べ方ができる野菜です。

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文/阿部弘子

ペット食育協会認定上級指導士。ペットの食育講座を定期的に開催している。また、犬や猫との共生の中で最高のコミュニケーションになる美味しいごはん、おやつを提供するおやつショップを運営中。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p03.html

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