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鶏肉のホイル焼き【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

飼い主さんがお休みの日に、愛犬と一緒に食べられるごはんを作ってみませんか?獣医師と管理栄養士が一緒に開発した、美味しくて栄養バランスの良いごはんです。

【わんこプロフィール】

名前:Jr. くん
性別:去勢オス
年齢:6歳5ヶ月
体重:1.6 kg
性格:食いしん坊、マイペース
備考:歯周病の治療でほとんど歯がない、僧帽弁閉鎖不全症
食餌:ドライフードの i/dコンフォート

柔らかジューシー鶏肉のホイル焼き 【保存期間:冷蔵1~2日】

寒い季節に食べたくなるホイル焼きの、鶏肉バージョンです。ホイルに包んで焼くことで柔らかく仕上がるだけでなく、お肉の旨味が野菜に染み渡って素材の味が楽しめますよ。

【材料(2人分+2㎏犬)】

◆鶏むね肉250g(210g+40g(指三本分程度))

◆キャベツ 150g(125g+25g(葉1/4~1/2程度))

◆椎茸 2枚半(2枚+1/2枚)

◆にんじん 30g(25g+5g(スライス1~2枚程度))

◆バター(食塩不使用)(小さじ6/7+1/7)

 

◆味噌 20g(ヒトのみ)

◆濃口しょうゆ 10g(ヒトのみ)

◆みりん 10g(ヒトのみ)

5㎏犬の分量 10㎏犬の分量
鶏むね肉 100g 200g
キャベツ 60g 120g
椎茸 1・1/4枚 2.5枚
にんじん 12g(1㎝厚さ輪切り) 25g(一口大)
無塩バター 小さじ3/4 小さじ1.5程度

【栄養成分(2kg犬)】

エネルギー67kcal
たんぱく質8.9g
脂質2.6g
糖質1.2g
塩分0g

【作り方】

1キャベツ、椎茸、にんじんは1㎝幅の薄切りにする。ヒト用は一口大にカットする。

鶏肉は一口大のそぎ切りにカットする。

Point:繊維を断つようにそぎ切りにすることで加熱しても柔らかい食感になります。

2ホイルに野菜類を敷き、鶏肉を並べる。最後にバターをのせる。

4ホイルの端を折り曲げ、トースターで10分~15分間焼く。

【犬】全体の1/7量を取り分けて、人肌程度に冷ます。

【ヒト】味噌、濃口しょうゆ、みりんの合わせ調味料を材料に回しかけて、バターをのせてホイルで包んで焼く。

◎簡単アレンジ◎

鶏肉を鮭に変えるとちゃんちゃん焼き風のホイル焼きができます。

【完成!】

人:脂質の少ない鶏むね肉を使った香り高いホイル焼きです。鶏むね肉は疲労回復物質のイミダペプチドが多く含まれていることでここ数年注目を浴びています。鶏むね肉はもも肉と比べて脂質や水分量が少ないことから加熱するとパサパサとした食感になりがちですが、繊維を断つようにそぎ切りにすることで加熱してもパサつかず柔らかい食感をキープしやすくなります。もも肉よりも低脂質・低カロリーなので、中性脂肪が気になる方におすすめですよ。ワンちゃん用や更にダイエットをしたい方は鶏肉の皮を取り除いたものを使うことでより脂質やカロリーを抑えることができます。暴飲暴食で体重が気になる方におすすめです!

犬:今回モデル犬を務めてくれたチワワのJr.くんは、歯周病の治療で歯が殆どないのと、心臓病の持病を抱えています。心臓病は重度ではないため食欲も旺盛ですし、今の所は食事制限などはありませんが、食欲のない子でも香りにつられて食べやすい様に、ホイル焼きのレシピを考えてみました。ホイルで包んで焼くことで水分が蒸発しにくく、ジューシーに仕上がります。今回は脂質の少ない鶏胸肉を使いましたが、気になる方は繊維質の多いキノコ類を増やすと、さらに脂肪の吸収が抑えられるのでオススメですよ。鶏胸肉を豚肉や魚に変えても違った味わいが楽しめます。

獣医師・古江加奈子

fp01
パーク動物医療センター副院長。福岡県獣医師会、福岡市獣医師会、日本獣医がん学会に所属。言葉の話せない動物を治療するうえで、動物たちに聞く代わりに飼い主から沢山のことを聞き、飼い主とのコミュニケーションを最重視するドクター。
http://parkanimal.jp/

管理栄養士・高月佑果
タカツキ写真
イートムキッチンスタジオ主宰。管理栄養士、調理師。管理栄養士の知識や経験を生かした料理教室を運営。他にも、レシピ開発、商品開発、食事・ダイエット指導等、日々の生活に役立つ食の知識とカラダに優しいレシピを提案している。
https://cookingschool.jp/school/eatomskitchen

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