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そば粉のガレット【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

【Dr.古江×高月管理栄養士の女子力で簡単ペットごはん】

飼い主さんがお休みの日に、愛犬と一緒に食べられるごはんを作ってみませんか?獣医師と管理栄養士が一緒に開発した、美味しくて栄養バランスの良いごはんです。

【わんこプロフィール】

名前:Jr. くん
性別:去勢オス
年齢:6歳5ヶ月
体重:1.6 kg
性格:食いしん坊、マイペース
備考:歯周病の治療でほとんど歯がない、僧帽弁閉鎖不全症
食餌:ドライフードの i/dコンフォート

そば粉のガレット 【保存期間:生地冷蔵1~2日】

フランス語でまるくて薄いものを意味するガレットは、クレープの元になった料理です。中に包む具材を変えても美味しく召し上がれますよ。

【材料(2人分+2㎏犬)】

◆そば粉 50g(42g+8g(大さじ1弱))
◆水 130㏄(110㏄+20㏄)
◆溶き卵 大さじ2(大さじ1・2/3+1/3)
◆バター 小さじ1(小さじ6/7+1/7)
◆ロースハム 4枚(3.5枚+1/2枚)
◆マッシュルーム 50g(42g+8g(約1個))
◆サラダ油 小さじ1/2(小さじ1/2弱+1~2滴)
◆卵 2.5個(卵2個+うずら卵1個)
◆ピザ用チーズ 15g(13g+2g(小さじ1弱))
◆塩、こしょう、ケチャップなど 適量(ヒトのみ)

5㎏犬の分量 10㎏犬の分量
そば粉 20g 40g
50㏄ 100㏄
溶き卵 大さじ3/2 大さじ1.5
バター 小さじ1/4 小さじ1/2
ロースハム 1・1/4枚 2.5枚
マッシュルーム 20g 40g
サラダ油 小さじ1/4 小さじ1/2
うずら卵約2個分 全卵約1個分
ピザ用チーズ 5g 10g

【栄養成分(2kg犬)】

エネルギー85kcal
たんぱく質4.7g
脂質4.7g
糖質5.3g
塩分0.3g

【作り方】

1ボウルにそば粉と水を加えてよく混ぜる。卵を加えて更に混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせる。

2ロースハムとマッシュルームは1㎝角程度にカットする。ロースハムは下茹でしておく。

Point:ロースハムを下茹ですることで塩分と脂質を抑えることができます。

3フライパンにバターを熱し、ロースハムとマッシュルームを炒めて一旦取りだす。

4フライパンに油を薄く塗り、②の生地をお玉で回しいれ、クレープ生地を焼く要領で弱火で薄く焼く。

5炒めた具材を広げるようにのせ、真ん中に卵を落としいれる。

6皮の縁に焼き色がついたらチーズをのせて四方を内側に折り曲げる。

7蓋をしてチーズが溶けるまでそのまま弱火で加熱する。

【犬】全体の1/7量を取り分けて、人肌程度に冷ます。刻んだトマトなどをトッピングする。

【ヒト】ワンちゃん用に取り分けた後、塩、こしょうで味を整える。

◎簡単アレンジ◎

ロースハムをベーコンに変えたり、チーズと一緒にトマト缶をトッピングすると風味が変わります。

【完成!】

: そば粉にはビタミン、ミネラル類がバランス良く配合されていますが、中でもビタミンB群は含有量も多く、特にビタミンB1は小麦粉の約4倍も含まれています。ビタミンB1はエネルギー産生に関わる栄養素で、糖質代謝を促す働きが期待できます。他にそばにはポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれており、一般的に血液サラサラ効果や高血圧予防効果があるといわれています。ガレットは組み合わせる野菜や具材によって様々な味を楽しめるため、ぜひ、具材を変えて味の変化だけでなく、栄養素の組み合わせも楽しんでみてくださいね!

犬:今回モデル犬を務めてくれたチワワのJr.くんは、歯周病の治療で歯が殆どないのと、心臓病の持病を抱えています。今回は歯のないJr.くんでも食べやすい様に、植物性たんぱく質や食物繊維の豊富なそば粉を使ったガレットのレシピを考えてみました。Jr.くんは幸い心臓病はまだそれほど重度ではないので、食事中の水分制限や塩分制限は必要ありませんが、今回はハムを下ゆですることで少しでも塩分を減らす様に一手間かけています。それでも塩分の気になる方は、風味は落ちますが茹でたササミや、シーチキンの水煮などを使うのもお勧めですよ。

獣医師・古江加奈子

fp01
パーク動物医療センター副院長。福岡県獣医師会、福岡市獣医師会、日本獣医がん学会に所属。言葉の話せない動物を治療するうえで、動物たちに聞く代わりに飼い主から沢山のことを聞き、飼い主とのコミュニケーションを最重視するドクター。
http://parkanimal.jp/

管理栄養士・高月佑果
タカツキ写真
イートムキッチンスタジオ主宰。管理栄養士、調理師。管理栄養士の知識や経験を生かした料理教室を運営。他にも、レシピ開発、商品開発、食事・ダイエット指導等、日々の生活に役立つ食の知識とカラダに優しいレシピを提案している。
https://cookingschool.jp/school/eatomskitchen

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