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【わんこの手作りごはん】チキンロールキャベツ

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

チキンロールキャベツ

野菜たっぷり栄養満点レシピ!
鶏ひき肉の中にすりおろした野菜やみじん切りした野菜が入っているので、野菜もお肉もたっぷり食べられるメニューです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重10キロの子の1食分)

キャベツ 80g(生の葉1枚40g位を2枚)
マッシュルーム(白または茶) 小1個
人参   10g
ゴボウ  10g
ブロッコリー 20g(茹でた物)
鶏ひき肉 100g
スパゲティ 80g(茹でた物)
トマトピューレ 大さじ1

作り方

1.人参とゴボウはすりおろし、マッシュルームはみじん切りにする

2.鶏ひき肉に、(1)を入れ、よく混ぜ合わせて多く

3.キャベツの葉は茹でて、芯の部分はすりこぎでたたいて巻きやすくする

4.(2)の種を(3)のキャベツで巻く

5.鍋に(4)を入れ、ひたひたのお水を入れて15分ほど煮る

6.お好みでトマトピューレを入れる

7.ロールキャベツが煮えたら、食べやすい大きさに切り、ブロッコリー、ス
パゲティと一緒に盛り付ける。

ポイント

キャベツは、からだに有益なビタミンを多く含みます。胃腸の働き強くする効果のある、ビタミンUを含むため、胃腸の弱い子にお薦め食材です。

マッシュルームは旨味成分のグルタミン酸を多く含み、脂質代謝にかかわるビタミンB2を含むため、肥満防止に効果があります。

にんじんは、βカロテンを多く含み、鶏肉のたんぱく質と一緒に食べることで、免疫力の増強に役立ちます。βカロテンは脂溶性ビタミンのため、油と一緒に食べることで吸収がよくなります。

ごぼうは食物繊維が豊富な食材。整腸を促す不溶性食物繊維が多いので、便通がよくなるだけでなく、腸内の発がん物質を吸着して排泄させる働きもあります。また、水溶性食物繊維のイヌリンは、腎臓の機能を高める利尿効果があります。ゴボウの風味は肉や魚の臭み消しにもなります。

ブロッコリーは、抗酸化作用のあるビタミンCやβカロテンが豊富です。鶏肉のたんぱく質と一緒に食べることで、細胞が丈夫になり免疫力を高める効果が期待できます。

鶏肉は良質なたんぱく質を含み、粘膜を強化するビタミンAを、牛肉や豚肉より多く含みます。ビタミンCを含む野菜と一緒に食べることで、動脈硬化予防の期待ができます。

スパゲティはエネルギー源となる糖質を多く含む食品です。白米より食物繊維を多く含みます。

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文/高岡まちこ

ペット食育協会上級指導士。シニア期の愛犬チワワ4頭に、11年以上手作りごはんを与えている経験を活かし、ペット食育上級指導士として、ペットの食事に悩むペットオーナー向けのペット食育講座の開催や、手作り犬ごはんレシピなどを動画配信している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p12.html

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