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【わんこの手作りごはん】ささみとほうれん草の胡麻和え

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

ささみとほうれん草の胡麻和え

寒暖差対策にバッチリのレシピ!
ほうれん草をたっぷり!ささみでヘルシー! 一日の寒暖差が大きく、体調を崩しやすい11月。 ビタミン豊富なほうれん草や人参としめじ、 高タンパク、低カロリーなささみを茹でて、 すりごまやしょうがと和えるだけ! 体を温め、免疫up!のレシピです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料 (体重10キロの子の1食分)

ささみ 1本
ほうれん草 30g
にんじん  20g
しめじ   20g
しょうが  1枚
白すりごま 大さじ1

作り方

1.人参を細切り、しめじを3等分の長さ、しょうがはみじん切りする

2.ささみをゆがいて、ほぐす。(茹で汁は捨てない)

3.ささみの茹で汁で、人参、しめじを茹でる

4.人参、しめじを引き上げたら、ほうれん草を茹でる。

5.茹でたほうれん草の水気をしぼり、人参と同じ長さに切る。


6.全ての材料をボールに入れて、すりごまを入れて和える。

ポイント

ほうれん草は夏よりも冬の方が甘くて栄養たっぷり。 貧血予防の鉄、抗酸化作用のあるβーカロテン、疲労回復のビタミンC、体の機能調節のカルシウムが豊富。 カルシウムや鉄の吸収を阻害するシュウ酸は、茹でて水にさらしアク抜きすれば取り除けます。

鶏肉のビタミンA(レチノール)の含有量は、牛肉や豚肉の数倍。 レチノールは目の機能を守り、粘膜を強くして風邪等の感染症を予防します。 また、消化が良いので、胃腸が弱っている時の栄養補給に適しています。 特にささみは鶏肉の中でも高タンパク、低脂質でダイエット向きです。 人参 免疫力を高めるβーカロテンの含有量は、緑黄色野菜の中でトップクラス。 αーカロテンとβーカロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を保護します。

しめじはカルシウムの吸収を助けるビタミンDを含み、食物繊維も多く、コレステロールを下げる酸性多糖も含まれているので、 便秘解消、肥満予防、動脈硬化予防にも有効です。

文/松園由利子

■提供 ペット食育協会認定指導士 松園由利子
ペット食育協会認定指導士。 愛犬のフレンチブルドックの皮膚が弱く、体質改善の為にフードから手作り食に切り替えて、8年。 手作りに切り替えた後、愛犬の体調管理がしやすくなった自身の経験をもとに、 手作り食の不安や疑問を解消し、『人と犬の交流、絆作り、そして情報発信の場』として、 佐賀でドックラン付きのカフェフクシアを経営。https:// m.facebook.com/fukusia111/

◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p18.html

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