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【わんこの手作りごはん】新ごぼうのきんびら牛丼

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

新ごぼうのきんびら牛丼

香りのいい新ごぼうが食欲促進!
春から夏にかけて出回る新ごぼうは、香りが高く、肉質が柔らかいごぼうです。そのごぼうを使って、きんぴら風に牛肉と炒めた、牛丼風のごはんです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重10キロの子の1食分)

牛肉(もも薄切り肉) 70g
ごはん 80g
ごぼう 16g
にんじん 14g
セロリ 30g
キャベツ 30g
キクラゲ(または椎茸) 6g
ゴマ油 2g
水溶き片栗粉 適量

作り方

1.ごぼうは、土汚れをタワシでよく洗い、ささがきごぼうにして、水に5分ほどさらしておく


2.他の野菜も薄く細切りにきっておく

3.牛肉も薄切りにしておく


4.フライパンにゴマ油をしき、ごぼう、にんじん、キクラゲを炒める。油が回ったら、残りの野菜と牛肉を入れ更に炒める

5.野菜がしんなりしたら、水100ccを入れ煮込む

6.沸騰したら水溶き片栗粉を入れトロミをつける

7.ごはんと6を盛付、人肌に冷めたら給餌する

ポイント

ごぼうはお肉と相性のいい食材。牛肉以外のお肉でも美味しくできます。新ごぼうと一緒に時期に出回る食材も合せて使い、美味しく栄養素のバランスもいいメニューです。

ごぼうは食物繊維が豊富な食材。整腸を促す不溶性食物繊維が多いので、便通がよくなるだけでなく、腸内の発がん物質を吸着して排泄させる働きもあります。また、水溶性食物繊維のイヌリンは、腎臓の機能を高める利尿効果があります。

牛肉は、良質なたんぱく質が豊富な上、鉄分も多く、貧血解消に役立ちます。たんぱく質と野菜のビタミン類を一緒に食べることで、免疫力増強も期待できます。

にんじんにはβカロテンが多く含まれ、牛肉のたんぱく質と一緒に食べることで、免疫力の増強に役立ちます。βカロテンは脂溶性ビタミンのため、油と一緒に食べることで吸収がよくなります。

セロリの香り成分は、食欲をそそる作用があります。食感もシャキシャキしていて歯ごたえがあり、ペット達も喜びます。

キクラゲはきのこ類の中でもカルシウムが豊富。風味もよく、きのこ類初めてのペットにも、お薦めの食材です。

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文/高岡まちこ

ペット食育協会上級指導士。シニア期の愛犬チワワ4頭に、11年以上手作りごはんを与えている経験を活かし、ペット食育上級指導士として、ペットの食事に悩むペットオーナー向けのペット食育講座の開催や、手作り犬ごはんレシピなどを動画配信している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p12.html

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