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【わんこの手作りごはん】火鍋風薬膳鍋

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

火鍋風薬膳鍋

火鍋風で邪気予防!
元々『火鍋』は中華圏の代表的な鍋料理(主に鴛鴦火鍋:ユエンヤンホーコーを指す)で、鍋を二つに仕切り、陰陽を表すように、異なったスープで好みの食材を煮て食べます。ですが、様々な地方において、作り方も異なります。今回は、前の季節(冬)のケアと現在の季節の強化、また、来るべき季節の(梅雨:長夏、夏)の邪気予防を兼ねた鍋にアレンジしました。

人用としては、塩を加えるだけでok!十分な美味しいスープが出ていますので、多めに作って、ぜひ、わんちゃんと一緒に楽しんでくださいね。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重10キロの子の1食分)

キャベツ 40g
菜の花 1〜2房
人参 10g
木耳・ 戻したもの3g
くこの実 3粒
大棗 1/3個
生姜 薄切り1片
骨付き鶏肉 3本 今回は手羽元
全粒粉もしくは米粉 20g
水 大匙1
※大棗(たいそう)ナツメの成熟した果実を乾燥させた生薬

作り方


1.粉を混ぜて団子を作る。

2.鶏肉以外、材料を食べやすく切る。

3.鶏肉は骨に沿って切り込みを入れておく。


4.材料を鍋に入れ、ひたひたの水で煮る。

5.沸騰して5分煮たら、蓋をして10分蒸し煮にする。

6.冷ましたのち、器に入れる。

ポイント

キャベツは薬膳の世界から見ると、『甘/平 肝胃腎 健胃・化湿・散結』になります。身体を温めもせず、冷やしもしない中立の位置で使いやすく、体質を選びません。また、肝胃腎に関係することから、消化・デトックスのお手伝いの他、湿気を飛ばし(化湿)、できもの・塊の解消(散結)の期待もあります。春キャベツには淡色野菜中 ビタミンUの含有量が最も多く、更に甘くて柔らかいので、とても食べやすくヘルシーな食材のひとつです。

鶏肉:湿邪(湿気)の影響を受けやすい胃腸を高める食材

また鶏肉にはメチオニンが多く含まれ、これは肝機能の強化、肝臓に脂肪がつくのを予防する働きがあります。また、皮膚や粘膜の乾燥を防ぐレチノール、手羽先には更に皮膚や被毛の健康を保つコラーゲンがたくさん含まれています。

大棗:体を温め、緊張を緩和させる作用をもちます。

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文/黒沼朋子

ペット食育協会上級指導士・ペット栄養管理士・薬膳講師。”こだわりの優しさをわんこに”をモットーにトリミングサロン「シアン・シアン」を運営中。ペットと家族の絆をより深めてもらえるよう、生活の質の向上・初期段階の手当(予防)に重点を置き、食育もその一つのツールとして講座を展開。各種愛犬家向け雑誌などへレシピの提供・監修・コラム掲載にも携わる。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p08.html

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