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【わんこの手作りごはん】もちもち大根もち

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

もちもち大根もち

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食べ応えもあるから大満足!
今が旬の大根を使って、ストックの干物が大活躍する具沢山の大根もち風に仕上げてみました。 大根に加え、切干大根をたっぷり加えたW大根もちは、歯ごたえも良く満足度もUPする一品。 食べることが大好きな食いしん坊さんに、ダイエット効果も期待できる食事&おやつとしてオススメ。 飼い主様もしょうが醤油などを添えて、ぜひ一緒にお楽しみくださいね。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重10キロの子の1食分)

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大根(皮付き) 200g
切干大根 7g
さくらえび 1g
ちりめんじゃこ 2g
きくらげ 1g
米粉 10g
大葉 2枚
すりごま 少々
おろししょうが 少々

作り方

1.きくらげをお湯で戻しておく。

2.大根を皮付きのまま、おろし水気を切っておく。

3.切干大根は水に数分付けた後、軽く水気を絞ってざく切りにしておく。

4.戻ったきくらげは2㎜程度の千切り、大葉はみじん切りにする。

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5.水気を切った大根おろしに、材料を全部混ぜ込む。

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6.熱したフライパンに油を敷き、厚み5㎜程度の食べやすい大きさに整形し 弱火で蓋をし、蒸し焼きにして片面を焼く。

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7.生地が透き通ってきたら、火は弱火のまま裏返し蓋を取って焼く。

8.両面に焼き目を付け、表面を香ばしく、カリッと焼けたら出来上がり。

ポイント

大根は生で摂ると消化酵素の働きが期待でき、加熱して摂ると辛み成分が甘くなり抗酸化作用が高まると言われます。皮の部分には、特にビタミンCが多く含まれると言われますから、ぜひ、皮ごと使うことをおすすめします。 また、同じ大根でも、干すことでカリウム、カルシウム、食物繊維、そして鉄分もUPする切干大根を加えることで食感もUPさせました。

きのこの仲間・きくらげは、ビタミンB・鉄分が豊富で、貧血予防、美肌効果も期待でき、ビタミンDに代わるエルゴステリンを多く含み、カルシウム吸収を促進すると言われますので、 今回は切干大根、しらす、さくらえび、ごまなどカルシウムたっぷりの材料を加えてみました。 今回は大葉を加えていますが、葉付きの大根が手に入ったときには、大根葉もβカロテン、カルシウムなど 栄養たっぷりなので、ぜひ加えてみてくださいね。

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文/かとうゆうこ

ペット食育協会上級指導士・ペット栄養管理士。名古屋を中心にペット食育協会認定ペット食育講座を開催中。「ペットと飼い主のための料理教室」をはじめ、タッチケア、アロマ等のホームケア講座も近々開催予定。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p19.html

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