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【わんこの手作りごはん】シーフードと野菜のタジン蒸し

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

シーフードと野菜のタジン蒸し  ルッコラのジェノベーゼソース添え

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栄養を効果的に摂取できる蒸し料理!
寒くなってきたこの時期は、野菜を生で食べるより温めた方がわんちゃんの体にもやさしくおすすめです。蒸し料理は旨味や栄養素を逃さず食べられますし、旬の食材や好きな食材を入れて、香りのいいソースをかければさらに食欲もアップします。いつもはバジルで作るジェノベーゼソースを今回は旬のルッコラでアレンジしました。辛味が気になる場合はベビーリーフを使うとマイルドになります。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重10キロの子の1食分)

たら 半切れ
えび 2尾
ほたて 2個
パプリカ 15g
じゃがいも(茹でたもの) 1/2個(中くらいのもの)
アスパラ 1本

《ジェノベーゼソース》
ルッコラ 50g
松の実 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
オリーブオイル 適量

作り方

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1.フードプロセッサーに材料を入れ、ジェノベーゼソースを作る。

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2.食べやすい大きさに切ったシーフードと野菜をタジン鍋に並べ、オリーブオイルをかけて蒸す。
※タジン鍋がない場合は、耐熱皿に入れてラップをかけ2分位電子レンジで加熱する。

ポイント

ルッコラにはビタミンA(β-カロテン)、C、Eなど抗酸化作用をもつ栄養素が多く含まれ、カルシウムや鉄分なども豊富です。辛味成分の「イソチオシアネート」には抗がん作用、緑の濃い野菜に多く含まれる葉緑素(クロロフィル)には血液サラサラ作用や冷え性改善、バランスよく含まれるビタミン類による疲労回復効果など健康パワーを期待できる食材です。脂溶性のβ-カロテンは油と合わせると吸収率がアップしますので、ソースにすると摂りやすくなります。

栄養バランスが良く、良質のタンパク質を含むタラは、脂肪分が少ないのでダイエットにも最適しています。またがん予防が期待される不飽和脂肪酸のEPAやDHA、強い抗酸化作用をもつグルタチオンが含まれますので、積極的に使いたい食材です。身がやわらかく消化、吸収しやすいので、老犬や胃腸が弱っている時にもおすすめです。

ほたては動脈硬化や肝機能を強化させるタウリンが多く含まれ、魚介類の中でもトップクラスです。また風味がよく、グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分が含まれますので、わんちゃんのごはんにも便利に使える食材です。

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文/宮岸知子

ペット食育協会認定指導士、日本ドッグトレーナー協会認定ドッグトレーナー。「心も体も健康に暮らす」をテーマに犬のごはんや犬との暮らし、しつけに関するセミナーを開催。今後は飼い主さんと犬が一緒にごはんを楽しみ、食生活が豊かになる料理教室を開催予定。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p50.html

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