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【わんこの手作りごはん】かつおタタキのだし茶漬け

PETomorrow(ペットゥモロー)】

須﨑恭彦監修わんこの手作りごはん

かつおタタキのだし茶漬け

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DHA、EPAを美味しく摂取!
秋が旬の脂ののった戻りがつおのタタキを使った 火を使わない簡単レシピです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料 (体重10キロの子の1食分)

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かつおのタタキ 80g
皮をむいたにんじん 10g
小松菜 8g
大葉 1枚
炊いたごはん 70g
すりごま 小匙1/2
ごま油 小匙1
刻みのり 適量
おだし冷ましたもの(鰹節) 100cc

作り方

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1.かつおのタタキにごま油を塗しておきます。

2.大葉は千切りにしておきます。

3.にんじんは細かく切り、小松菜はみじん切りにし耐熱のお皿に入れ軽くラップをし600wの電子レンジで30秒加熱します。

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4.粗熱を取った2とご飯と混ぜ合わせ冷まします。

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5.器に4をつぎ、1をのせ刻みのり、すりごま、2を盛り付けお出汁をかけて出来上がりです。

ポイント

秋が旬の戻りがつおは、初夏に旬の初がつおと比べ脂がのっていて必須脂肪酸であるDHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれており、動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞などを予防するといわれています。

また、血合いの部分には、赤血球の形成や神経の修復に必要な栄養素のビタミンB12とナイアシン、鉄、タウリンを多く含み、皮の部分には疲労回復、肝機能を高めるといわれる必須アミノ酸のリジンを含みます。

ビタミンB12は葉酸を含む大葉、小松菜、ごまなどと一緒に摂ることで貧血の予防にひと役かってくれます。 香ばしく炙ったかつおをタタキで食べることにより皮の部分も血合いの部分も抵抗なく食べることができるのでおすすめです。

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文/ちゃぞののりこ

ペット食育協会認定指導士。ペット達にも食の選択肢を!をモットーに、楽しく簡単手作りご飯の紹介と面白くて分かりやすいと感想をもらう「ペット食育入門講座」を開催中。これまで虹の橋を渡った子達を含めると40頭以上の離乳期の仔犬から老犬までの犬達に手作り食を実践してきた経験を持つ元チワワ専門ブリーダー。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p63.html

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