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鯵の中華丼【にゃんこの手作りごはん】

須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

鯵の中華丼

猫さんの大好きなとろみをつけて♪
鯵を植物油で炒めることによって香りがたちます! 猫さんの大好きなとろみと香りで「猫まっしぐら」の手作りごはんです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重4キロの子の1食分)

・鯵 70g
・チンゲン菜 5g
・白菜 5g
・レンコン 10g
・にんじん 5g
・炊いた白米 10g
・きくらげ 適量
・ひまわり油 適量
・くず粉 適量
・水 80cc
・水 20cc(くず粉)

作り方

1. キクラゲをぬるま湯で戻して細かく切ります。

2. チンゲン菜、白菜、にんじんを細かく切ります。

3. レンコンをすりおろします。

4. 鯵をおろし切り身にして適当な大きさに切ります。

5. くず粉に水20ccを入れて溶いておく

6. フライパンを火にかけひまわり油を適量入れ、4.で切った鯵を入れて加 熱し、火が通ったら器に盛り付けます。

7. 鍋に水80ccを入れ沸騰したら、2.で細かく切ったチンゲン菜、白菜、に んじんを入れて煮付け、火が通ったら3.ですりおろしたレンコン、炊いた白米、 1.のキクラゲを入れ、ひと煮たちしたら火を止めて、5.のくず粉を入れてと ろみをつけ、6、で盛り付けた器に入れて混ぜ合わせたら完成です。

ポイント

鯵にはグルタミン酸などのうま味成分を含んでいて、猫には必須アミノ酸といわ れているアミノ酸の一種のタウリンも含んでいます。 他の青魚に比べると脂質が少なめでエネルギーは控えめながら、青魚から摂取し たいEPAやDHAといった不飽和脂肪酸はしっかりと含んでいるのが特徴です。 レンコンは穴が開いていることから「先を見通せる」縁起物としておせち料理に も使われています。

ビタミンCを多く含み、食物繊維、カリウム・鉄・亜鉛などのミネラルも豊富で す。 レンコンに含まれる不溶性食物繊維は、腸内の運動を盛んにして便通を促す作用 があるため、便秘の予防効果に期待ができます。

キクラゲには食物繊維を豊富に含むほか、ビタミンDがきのこ類の中でトップク ラスの含有量といわれています。 ビタミンDは脂溶性に分類されるビタミンで、カルシウムやリンの吸収を促すは たらきがあり、骨を健康に保つ効能があります ひまわり油にはビタミンEが豊富に含まれています。 ビタミンEは脂肪の強力な抗酸化剤の役割をしますので、 鯵などの青魚に多く含まれる酸化されやすい不飽和脂肪酸の酸化を元に戻す はたらきがあり、ビタミンEを摂れば酸化を防ぐことができます。

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文/新胡博一

ペット食育協会認定指導士。猫(短足が特徴的なマンチカン、ペルシャ猫のチンチラ)のブリーダーでもある。現在は、30匹以上の猫と暮らしており、毎日の猫の食事風景はまるで学校給食のよう。もちろん、手作りごはんを提供している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p84.html

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