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【にゃんこの手作りごはん】砂肝のサイコロステーキ

須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

砂肝のサイコロステーキ★和風野菜スープを添えて

トッピングでバリエーション豊富!
砂肝のシャキシャキ感と、お野菜のほくほく感が同時に味わえる食感が楽しい一品です。お野菜のスープは多めに作っておけば、トッピングを変えるだけで手軽にいろいろなバリエーションができるので、忙しい飼い主さんにおすすめです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重4キロの子の1食分)

砂肝 60g
かぶ 25g
さつまいも 20g
にんじん 15g
ごま油 少々
水 100cc
かつおぶし 少々

作り方


1.砂肝は白い部分を取り除いて適当な大きさに切る。


2.野菜もそれぞれ適当な大きさに切っておく。


3.鍋に水を入れ、にんじんとさつまいもを入れて火にかけ、ある程度柔らかくなったら、かぶとかつおぶしを入れて煮る。


4.フライパンにごま油を熱し、1をコロコロと転がしながら中まで火が通るように焼く。

5.3の野菜がやわらかくなったら火を止めて器に移し、4をトッピングして、人肌程度に冷ましたらできあがり♪

ポイント

砂肝には、鉄分やビタミンB12が豊富です。鉄は赤血球のヘモグロビンの構成成分となり、そのヘモグロビンの合成を助けて貧血を防ぐのがビタミンB12です。食品中の鉄は、ヘム鉄と非ヘム鉄に分類されますが、肉類に含まれているのはヘム鉄で、非ヘム鉄に比べると吸収率が高く、さらにビタミンCと一緒に摂取すると、鉄の吸収率をさらに高める効果があります。

かぶは、根の部分が淡色野菜で、葉の部分が緑黄色野菜になりますので、それぞれに含まれている栄養素も違います。根の部分には、免疫機能をサポートするビタミンCや、むくみを解消する効果があるカリウムが多く含まれていて、葉の部分には、ビタミンCの他、骨や歯を強くするカルシウム、疲労回復に効果のあるビタミンB1などが多く含まれています。葉の方が根よりも栄養価が高く、ビタミンCは根の部分の約3倍、カルシウムは約6倍です。

sekiguchikiyomi

文/関口清美

ペット食育協会認定上級指導士。調理師。伊豆高原にあるペット(犬)と泊まれる天然温泉宿「アップルシード」を経営。キジやハリネズミなどが玄関先に現れる大自然の中で、犬・猫・うさぎ・カメと暮らしている。宿泊するワンちゃん向けに手作りディナーやバースデーケーキ、おやつなどのメニュー開発を日々考案している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p57.html

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