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【にゃんこの手作りごはん】鮭のクリスマスツリー

須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

鮭のクリスマスツリー

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抗酸化作用に優れた鮭のケーキ!
猫ちゃんも一緒にクリスマスを楽しみたい! 猫ちゃん大好きなお魚で、小さなケーキを作りました♪

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重4キロの子の1食分)

生鮭 50g
絹ごし豆腐 25g
かぼちゃ 2切れ
パプリカ 1/4
ブロッコリー 1房

作り方

 

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1. 生鮭はお湯で茹で、骨と皮を取り除く。

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2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み水切りをして、フードプロセッサーで撹拌する。

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3. かぼちゃとブロッコリーは蒸すかレンジで軟らかくする。かぼちゃは皮と実を分けて、それぞれつぶす。

4. パプリカはアルミホイルでくるみ、150℃で45分から1時間程焼き、皮を取り除き. フードプロセッサーで撹拌する。

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5. クッキーの型などに1の鮭を詰め、上につぶしたかぼちゃの実、ブロッコリーをのせ、撹拌した豆腐をクリームに見立てて表面にぬり、型からはずす。

6. 撹拌したパプリカ、つぶしたかぼちゃの皮でデコレーションする。

※フードプロセッサーを使用する時、材料が少ないとうまく撹拌されないことがあります。材料の量を増やしたり、少し水を入れるとうまくいくことがあります。 またはこした後、ホイッパーで混ぜてもきれいに仕上がります。

ポイント

鮭は赤い身をしていますが白身のお魚。 そのピンクの色素はアスタキサンチンと呼ばれ、強い抗酸化作用があります。その為、活性酸素の力を弱めてくれる作用があると言われます。また、EPA、DHAが豊富に含まれています。これらは血中の中性脂肪やコレステロール値を抑え、血液をサラサラにする働きが期待されます。

血栓を作りづらくする作用もあることから、動脈硬化予防、血行促進にも役立ちます。さらにアンセリンという物質は、疲労回復も期待できます。豆腐はたんぱく質が豊富な大豆から作られています。加工されているため、消化吸収が良く、 食物繊維の消化が得意ではないと言われる猫でも、充分に吸収することができます。

豆腐はさまざまな食感を楽しむことができます。 水切りして撹拌することで、クリームのかわりに使うこともできます。少し味を加えたり水分量を調節することで、更に使い方が広がる食材です。

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文/阿部弘子

ペット食育協会認定上級指導士。ペットの食育講座を定期的に開催している。また、犬や猫との共生の中で最高のコミュニケーションになる美味しいごはん、おやつを提供するおやつショップを運営中。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p03.html

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