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【にゃんこの手作りごはん】旬の食材を使ってクリスマス用オードブル

須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

旬の食材を使ってクリスマス用オードブル

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猫ちゃんも飼い主さんもテンションUPのクリスマスレシピ!
旬の食材であるレンコン、白菜を使ったヘルシーな3品をご用意いたしました!ハンバーグ、寒天よせ、豚肉の白菜巻き、どれも猫ちゃんの好きな食感にこだわって作りました。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重4キロの子の1食分)

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A ハンバーグ
鶏ひき肉 40g
生おから 5g
レンコン 10g
にんじん 10g
オリーブオイル 少々(小さじ1/2)
水 20cc
※今回は猫用の型抜きを使用して焼きます。

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B 寒天よせ
鶏ひき肉 10g
にんじん 10g
ブロッコリー 10g
寒天 小さじ1
水 30cc(寒天用)

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C 豚肉の白菜巻き
豚肉 10g
白菜 10g
水 20cc

作り方

A ハンバーグ

1. レンコン、にんじんを細かく切ります。

2. ボールに鶏ひき肉、生おから、1で細かく切ったレンコン、にんじんを入れて混ぜ合わせます。

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3. 2で混ぜ合わせた食材を型(今回は猫型の型抜きを使用)に入れ、フライパンにオリーブオイルをしいて、両面に焼き色が付くまで炒めて、焼き色が付けば水20ccを入れ、ふたをして火が通るまで蒸し焼きにします。

4. 3で焼けたハンバーグが冷めたら型から外し、器に盛って完成です。

B 寒天よせ

1. ブロッコリー、にんじんを細かく切ります。

2. 鍋にお水を入れ、鶏ひき肉、1で細かく切ったブロッコリー、にんじんを入れ火が通るまで茹で、茹であがったらザルにあけます。

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3. 鍋に水30ccを入れ、粉寒天少量を加えて煮溶けるまで火にかけ、火を止めて2で茹でた食材を入れ、寒天よせ成形の器に入れてからあら熱を取り、寒天が固まるまで冷蔵庫で冷やします。

4. 3で固めた寒天よせを器から取り出し、器に盛って完成です。

C 豚肉の白菜巻き

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1. 白菜と豚肉を長く切ります。

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2. 1で切った白菜の上に豚肉を置き、丸く巻いて最後に爪楊枝で止めます。

3. 鍋にお水を入れ、2で巻いた白菜と豚肉を火が通るまで茹でます。

4. 3で茹であがった豚肉の白菜巻きを斜めに切り、器に盛って完成です。

ポイント

おからには豆腐や豆乳を越える栄養成分もたくさんあるヘルシー食材です。注目すべきは、やはり食物繊維量です。ごぼうの2倍だともいわれております。おからの食物繊維は水に溶けない非発酵性炭水化物のセルロースで、便のかさを増し腸内の掃除をしてくれます。

寒天の原料は海藻です。テングサとオゴノリという海藻を主に用いられています。低カロリーで水溶性の食物繊維がたくさん含まれていて、腸内環境を整えてくれます。便秘の解消にも効果が期待できます。また、カルシウムも豊富で、骨や歯を丈夫にする作用があります。

白菜は約95%が水分となっており、ダイエットには有効な食材の一つです。抗酸化作用を持ち、皮膚や粘膜の健康を維持するためにかかせないビタミンC、塩分の排泄を助けるカリウムが含まれていて、高血圧の予防にもなるとされています。

豚肉には、タンパク質や脂質以外にビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える栄養素で、疲労や倦怠感を緩和させる効能があります。

※出来上がりの状態で食べにくい時は、記念写真を撮っていただいた後に、猫ちゃんが食べやすいサイズに小さくしてあげてください。

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文/新胡博一

ペット食育協会認定指導士。猫(短足が特徴的なマンチカン、ペルシャ猫のチンチラ)のブリーダーでもある。現在は、30匹以上の猫と暮らしており、毎日の猫の食事風景はまるで学校給食のよう。もちろん、手作りごはんを提供している。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p84.html

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