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【にゃんこの手作りごはん】さつまいもと秋鮭の秋のごちそうコロッケ

PETomorrow(ペットゥモロー)】

須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん

さつまいもと秋鮭の秋のごちそうコロッケ

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油で揚げないヘルシーコロッケ!
秋の味覚の代表でもある、ほくほくの甘いさつまいもと秋鮭の秋の簡単ごちそうレシピ。 にゃんこにも人気の2大食材を油で揚げずにヘルシーに仕上げるコロッケにしてみました。 にゃんこと一緒に楽しむ、秋の行楽のお出かけのお弁当にも、オススメです。 飼い主様には粗びき胡椒を加えたり、粒マスタードを添えて 召し上がれ~っ。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重4キロの子の1食分)

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さつまいも 30g
秋鮭 30g
ブロッコリー 5g
豆乳 10cc
カッテージチーズ 10g
パン粉 適量
※写真とは量が異なります。

作り方

1. ブロッコリーを茹でて、みじん切りにしておく。

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2. パン粉をフライパンで乾煎りし、焦げ目がつき始めたら火からおろし粗熱をとる。

3. さつまいもは皮のついたまま、蒸すかレンジにかけて柔らかくする。

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4. 3のさつまいもを熱いうちに皮をむき、めん棒などでつぶし、豆乳を数回に分けて加える。 さつまいもの皮は、みじん切りにしておく。

5. 秋鮭は焼いて、ほぐしておく(骨があれば外しておく)。

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6. 4のさつまいもに、みじん切りしたブロッコリー、4の秋鮭、さつまいもの皮、カッテージチーズを加え、混ぜる。

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7. 6を小さめのピンポン玉程度に丸め、2のパン粉を全体にまぶす

ポイント

食物繊維豊富なのが有名なさつまいもですが、さらに「ヤラピン」という さつまいも独特の栄養素により胃の粘膜を保護し、緩やかな便通を促すため、Wの整腸効果が期待できます。また、イモ類の中で「カルシウムの含有量NO.1」で、特に皮の部分には実の部分の5倍も含まれるといわれますから、皮も出来れば捨てずにいただくのがオススメです。さつまいもに含まれるビタミンCは、デンプンが守ってくれるため過熱しても壊れにくいと言われています。

一方、鮭に含まれる「アンセリン」は疲労回復効果が高く、EPAは血管の健康保持効果が期待できます。鮭の赤い身の色でもある「アスタキチンサン」は抗酸化作用が高く、ビタミンCと一緒にとるとより効果がアップすると言われますから、さつまいもと鮭の組み合わせは、おいしく食べて、より美肌&アンチエイジングも期待できるメニューとも言えると思います。 さつまいもによって、水分量が異なりますので、豆乳を加える際、ネコちゃんの好みの硬さに調整してあげてくださいね。

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文/かとうゆうこ

ペット食育協会上級指導士・ペット栄養管理士。名古屋を中心にペット食育協会認定ペット食育講座を開催中。「ペットと飼い主のための料理教室」をはじめ、タッチケア、アロマ等のホームケア講座も近々開催予定。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p19.html

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