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【須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん】鶏のかぶら蒸し

PETomorrow(ペットゥモロー)】

鶏のかぶら蒸し

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胃腸の調子を整えるのに役立つメニュー!
小鍋ひとつで本格和食!かぶを丸ごと使う簡単かぶら蒸しです。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

材料(体重4キロの子の1食分)

鶏ムネ肉 40g
かぶ 小さいもの1個
長いも かぶの2/3程度
しめじ 3本
人参 薄切り2枚
片栗粉 適量
 1/2カップ
ごはん 大さじ2

作り方

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 1.薄切りにした鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、熱湯(分量外)で茹でてから、取り出しておく。
2.かぶと長いもは、すりおろして混ぜ合わせる。かぶの葉、しめじ、人参は食べやすく細かくする。

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3.小鍋に、ごはん、細かくした野菜、1の鶏肉を乗せ、最後にすりおろしたかぶと長いもをかけ、回りに水をまわしかけて蓋をして中火にかける。
4.蒸気が上がったら弱火にし、5~7分ほど蒸し煮にする。全体に火が通ってしっとりしたら出来上がり!人肌程度に冷めてから与えてください。

ポイント

かぶは根の部分が淡色野菜、葉の部分が緑黄色野菜に分類される野菜です。 実にはビタミンCやカリウムが比較的多く、消化酵素のジアスターゼが含まれています。

大根に似ていますが、かぶは胃腸を温め、冷えによる腹痛を予防する食品として薬膳効果が期待されます。 葉にはカロテン、ビタミンB1、B2、C、カルシウムが豊富に含まれるなど、栄養素がたっぷり。全部丸ごと調理で使いたい食材です。 実は、甘みとやわらかい食感が特徴でいろいろな調理法があります。

今回はすりおろしてかぶら蒸しにしました。 長いもを一緒にすりおろして使うことで、ふんわり、もっちりとしたかぶら蒸しになりました。

鶏肉は脂肪が少ない上にやわらかいので、消化吸収しやすいメリットがあります。また、鶏肉のタンパク質には、必須アミノ酸がバランス良く含まれ、筋肉の強化に効果的です。筋肉量の少ない子には、鶏肉を食べさせた後に運動をすると、良質な筋肉がつきます。ただし、食べた直後の運動は避け、休みをとってからにしましょう。

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文/阿部弘子

ペット食育協会認定上級指導士。ペットの食育講座を定期的に開催している。また、犬や猫との共生の中で最高のコミュニケーションになる美味しいごはん、おやつを提供するおやつショップを運営中。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p03.html

配信サイト:「ペットゥモロー」
http://petomorrow.jp/
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