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【須﨑恭彦監修にゃんこの手作りごはん】エノキ氷入り豆乳ポトフ

エノキ氷入り豆乳ポトフ

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エノキのダイエット成分で脂肪燃焼に期待!
エノキをペーストにして、ストックしやすくしたエノキ氷。エノキはダイエット食材として注目のほか、コクのあるスープストックやだしの素にも使えます。鶏肉をベースにしたポトフに、エノキ氷を入れ、コクのあるスープに仕上げました。

※このレシピシリーズは、わんちゃん、猫ちゃんでも安心して食べられる食材や薄味、やさしい温度などを前提に考案しています。当然、味付けを人好みに変えれば、飼い主さんだっておいしくいただけます。

エノキ氷の材料(作りやすい分量)

エノキ 300g
水 400g

エノキ氷の作り方

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1、エノキの石づきの部分を切り落とし、ざく切りにしてフードプロセッサーに水と共に入れ形が無くなるまで撹拌する。
2、1を鍋に入れ、弱火で30分~1時間煮詰める。(焦げないように注意!)
3、水分が飛び、ぽったりとしたら火を止め、粗熱を取り製氷皿で凍らせる。

エノキ氷入り豆乳ポトフの材料(体重4キロの子の1食分)

鶏のむね肉 80g
かぶ 小1/2
ニンジン 薄切り2枚
エノキ氷 15g
片栗粉 少々
植物油 小さじ1
水 100g
豆乳 30g

エノキ氷入り豆乳ポトフの作り方

1、鶏肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、片栗粉をまぶして油で焼く。
2、表面が焼けたら、かぶ、ニンジンと水を入れて煮る。

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3、鶏肉に火が通ったら火を止め、エノキ氷を入れて溶かし、豆乳を加える。人肌程度に冷ましてから与えましょう。

ポイント

ダイエット効果があると言われるキノコキトサンは、エノキに多く含まれていると言われています。摂取した油分の約50パーセントをカットする他、すでにある脂肪を燃焼する効果も期待できそうです。ほかにも、美肌効果や生活習慣病などにも効果があると言われるエノキ。加熱してペースト状になったエノキ氷は、栄養素を吸収しやすい形になっています。何よりコクのある出汁になるので、いろいろなお料理に使えます。冷凍庫にストックしておくと、ダイエットを考えたい猫ちゃんにも使えて便利です。出来たての熱々スープの最後に入れると、冷ましてくれる効果もありますね。

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文/阿部弘子

ペット食育協会認定上級指導士。ペットの食育講座を定期的に開催している。また、犬や猫との共生の中で最高のコミュニケーションになる美味しいごはん、おやつを提供するおやつショップを運営中。
◆ペット食育協会
http://apna.jp/instructor/p03.html

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